Σας λέμε ποιες ενδιαφέρουσες σαλάτες με παντζάρια μπορείτε να φτιάξετε για να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας.
Μπορείτε να φτιάξετε πολλές ενδιαφέρουσες σαλάτες από παντζάρια / photo depositphotos.com
Οι σαλάτες από παντζάρια έχουν κερδίσει εδώ και καιρό επάξια δημοτικότητα. Πολλές από αυτές είναι εδώ και καιρό βαρετές και γι’ αυτό αξίζει να δοκιμάσετε μερικές νέες συνταγές.
Τώρα είναι η κορύφωση της εποχής των παντζαριών, όταν είναι τα πιο νόστιμα και χρήσιμα. Διαλέξαμε μερικές ασυνήθιστες σαλάτες που θα εκπλήξουν τους αγαπημένους σας.
Σαλάτα με παντζάρια και ρέγγα
Στο εορταστικό τραπέζι ταιριάζει απόλυτα η σαλάτα με παντζάρια και ρέγγες, αλλά όχι μια γούνα, αλλά ένα εντελώς διαφορετικό πιάτο. Γι’ αυτό παίρνουμε:
- 300 γραμμάρια ρέγγας,
- ένα βρασμένο παντζάρι,
- μισό κόκκινο κρεμμύδι,
- μισή κονσέρβα αρακάς σε κονσέρβα,
- άνηθος,
- φυτικό έλαιο,
- μαύρο πιπέρι,
- κουταλάκι του γλυκού αλάτι,
- ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη,
- μια κουταλιά της σούπας ξύδι,
- μισό φλιτζάνι νερό.
Κόψτε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και μεταφέρετέ το σε ένα πιάτο. Ρίξτε μέσα τη ζάχαρη, το αλάτι, το νερό και το ξύδι. Ανακατέψτε και αφήστε το να μαριναριστεί.
Καθαρίστε τα παντζάρια και κόψτε τα σε λωρίδες. Καθαρίστε το ψάρι από τα κόκαλα και την πέτσα και κόψτε το σε λωρίδες. Όταν τα κρεμμύδια είναι έτοιμα, ανακατεύουμε όλα τα υλικά, αλατοπιπερώνουμε και περιχύνουμε με λάδι.
Βασιλική σαλάτα με παντζάρια και δαμάσκηνα
Πρόκειται για μια πολύ νόστιμη, πλούσια σαλάτα με παντζάρια και πλούσια γεύση. Θα γίνει η διακόσμηση του τραπεζιού και θα εκπλήξει τους καλεσμένους. Για την προετοιμασία παίρνουμε: 1:
- δύο μέτρια παντζάρια,
- ένα καρότο,
- 200 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου,
- 100 γραμμάρια δαμάσκηνα,
- 100 γραμμάρια τυρί,
- 75 γραμμάρια καρύδια,
- δύο σκελίδες σκόρδο,
- 150 γραμμάρια μαγιονέζα.
Βράστε παντζάρια και καρότα μέχρι να είναι έτοιμα. Τα τρίβετε στον τρίφτη. Κόψτε το φιλέτο σε κύβους και τηγανίστε το μέχρι να ψηθεί σε λίγη ποσότητα φυτικού λαδιού. Ψιλοκόψτε τα δαμάσκηνα και τρίψτε το τυρί.
Οι ξηροί καρποί χτυπιούνται με το μπλέντερ σε χοντρά ψίχουλα και το σκόρδο πιέζεται. Τώρα συλλέγετε τη σαλάτα, απλώνεται σε στρώσεις: μισό παντζάρι, φιλέτο, ξηροί καρποί, μαγιονέζα, καρότα, τριμμένο τυρί, μαγιονέζα, δαμάσκηνα, μαγιονέζα. Το υπόλοιπο παντζάρι αναμειγνύεται με σκόρδο και απλώνεται ως τελευταία στρώση.
Η σαλάτα πρέπει να μείνει στο ψυγείο για μερικές ώρες για να μουλιάσει και μπορεί να σερβιριστεί.
Σαλάτα παντζαριού με αγγούρι και κρεμμύδι τουρσί
Αυτή είναι μια πολύ απλή σαλάτα παντζαριού. Η προετοιμασία της απαιτεί ελάχιστο χρόνο και προσπάθεια. Για το πιάτο παίρνουμε:
- δύο παντζάρια,
- 300 γραμμάρια αγγούρια τουρσί,
- 100 γραμμάρια κρεμμυδιών,
- μια κουταλιά της σούπας ξύδι (3%),
- φτερά πράσινου κρεμμυδιού,
- κλαδάκι μαϊντανό,
- τέσσερις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι,
- αλάτι,
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Το πλυμένο παντζάρι τυλίγεται σε αλουμινόχαρτο και ψήνεται για μία ώρα σε θερμοκρασία 200 βαθμών Κελσίου. Αφού κρυώσει, ξεφλουδίζεται και κόβεται σε μικρούς κύβους.
Μεταφέρουμε το παντζάρι σε ένα πιάτο, ρίχνουμε το λάδι και ανακατεύουμε ώστε να μην χρωματίσει τα υπόλοιπα υλικά. Κόψτε τα κρεμμύδια σε λεπτές μισές ροδέλες και αφήστε τα σε ένα μπολ με μηλόξυδο για δέκα λεπτά.
Διαβάστε επίσης:
Τα αγγούρια κόβονται σε μικρούς κύβους. Πλένουμε, στεγνώνουμε και ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και αλατοπιπερώνουμε.
Φινλανδική σαλάτα με παντζάρια
Τέλος, ας εξετάσουμε ένα πολύ ασυνήθιστο πιάτο. Οι Φινλανδοί το ντύνουν με χυμό παντζαριού και ξύδι. Εμείς πήραμε μια παραλλαγή που είναι πιο κοντά στην κουζίνα μας. Για την προετοιμασία παίρνουμε: Για την προετοιμασία παίρνουμε: Για την προετοιμασία παίρνουμε
- δύο μέτρια παντζάρια,
- τέσσερις μικρές πατάτες,
- ένα μήλο (ξινό),
- ένα κρεμμύδι,
- τρία έως τέσσερα αγγούρια τουρσί,
- μια κουταλιά της σούπας άλμη αγγουριού,
- μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι,
- ένα κουταλάκι του γλυκού σουσάμι.
Βράστε παντζάρια, καθαρίστε τα και κόψτε τα σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Βράστε και κόψτε σε κύβους τις πατάτες.
Καθαρίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το. Το περιχύνετε με άλμη και το αφήνετε στην άκρη. Το μήλο πρέπει να πλυθεί, να καθαριστεί και να κοπεί σε κύβους.
Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ ή σαλατιέρα, περιχύστε με λάδι και πασπαλίστε με σουσάμι. Για καλύτερα αποτελέσματα, μπορείτε να αφήσετε τη σαλάτα να εμποτιστεί για περίπου 30 λεπτά.
