Μια μέθοδος αποφεύγει το κόλλημα και το σπάσιμο του κρόκου και ελαχιστοποιεί τη χρήση λαδιού.
Αντιγραφή συνδέσμου
Μια συνταγή για την τέλεια ομελέτα ονομάστηκε / Collage: My, photo: Pexels/Gül Işık, Pixabay/arinaja
Θα μάθετε:
- Υπάρχει ένας εύκολος τρόπος για να φτιάξετε τέλεια ομελέτα
- Το καπάκι βοηθάει να διατηρηθεί η θερμότητα μέσα στο τηγάνι
Πολλοί άνθρωποι κάνουν το λάθος να τηγανίζουν αυγά χρησιμοποιώντας πολύ λάδι ή βούτυρο. Ως αποτέλεσμα, το ασπράδι πήζει γρήγορα και ο κρόκος παραμένει ρευστός.
Όταν το ασπράδι αρχίζει να καίγεται, πολλοί από συνήθεια γυρίζουν το αυγό πολύ σύντομα, γεγονός που συχνά καταστρέφει τον κρόκο και μετατρέπει το πιάτο σε μια λιπαρή, ατημέλητη μάζα, γράφει η Express.
Εν τω μεταξύ, υπάρχει ένας εύκολος τρόπος για να φτιάξετε ομελέτα που θα είναι και τραγανή και ομοιόμορφα τηγανισμένη – το μόνο που χρειάζεται είναι να καλύψετε το τηγάνι με ένα καπάκι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Μπορεί να φαίνεται ασήμαντο, αλλά το καπάκι βοηθά να διατηρηθεί η θερμότητα μέσα στο τηγάνι, ώστε το αυγό να τηγανιστεί ομοιόμορφα – τόσο το ασπράδι όσο και ο κρόκος. Αυτή η μέθοδος ονομάζεται τηγάνισμα στον ατμό, επειδή κάτω από το καπάκι δημιουργείται ατμός κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ο οποίος μαγειρεύει απαλά τον ευαίσθητο κρόκο, χωρίς να χρειάζεται να γυρίσετε το αυγό.
/ Infographics: My
Με τη μέθοδο αυτή αποφεύγεται το κόλλημα και η καταστροφή του κρόκου, ενώ επίσης ελαχιστοποιείται η χρήση λαδιού και ο μετέπειτα καθαρισμός – επειδή το τηγάνι θα παραμείνει πρακτικά καθαρό.
Πώς να μαγειρέψετε σωστά την ομελέτα με αυτή τη μέθοδο
Θα χρειαστείτε:
- 1 αυγό κότας
- Λίγο σπρέι μαγειρικής
- Μια πρέζα αλάτι
- Τηγάνι με καπάκι (κατά προτίμηση γυάλινο)
- Χαρτοπετσέτες
Οδηγίες βήμα προς βήμα:
- Ψεκάστε ελαφρά τον πάτο του ταψιού με σπρέι μαγειρικής.
- Χρησιμοποιώντας μια χαρτοπετσέτα, απλώστε το λάδι ομοιόμορφα στην επιφάνεια.
- Τοποθετήστε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά.
- Μόλις το τηγάνι είναι ελαφρώς ζεστό, σπάστε απαλά το αυγό μέσα σε αυτό.
- Καλύψτε γρήγορα με το καπάκι και τηγανίστε για 2-3 λεπτά.
- Παρακολουθήστε τη διαδικασία: όταν η πρωτεΐνη σταθεροποιηθεί πλήρως, αποσύρετε από τη φωτιά.
- Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και σερβίρετε.
Με αυτή τη μέθοδο επιτυγχάνεται η τέλεια ισορροπία μεταξύ τραγανής κρούστας και τρυφερού, ελαφρώς ρευστού κρόκου χωρίς πολύ κόπο.
Πώς να τηγανίσετε ομελέτα: συμβουλές ειδικών
Το λίπος που χρησιμοποιείται κατά το τηγάνισμα των αυγών παίζει σημαντικό ρόλο στο πόσο νόστιμο βγαίνει το πιάτο. Πολλοί επαγγελματίες σεφ και οικιακοί μάγειρες προτιμούν το αλατισμένο βούτυρο, επειδή η ελαφριά, υφάλμυρη γεύση του τονίζει τη φυσική γεύση του αυγού χωρίς να την υπερτονίζει.
Το βούτυρο βοηθά επίσης στο ομοιόμορφο τηγάνισμα του ασπράδι, ενώ παράλληλα εξασφαλίζει ότι ο κρόκος παραμένει μαλακός και τρυφερός, με ωραία μεταξένια υφή.
Παρακολουθήστε το βίντεο – τηγανητά αυγά στο νερό:
Νωρίτερα ο My έγραψε για το γεγονός ότι τα αυγά θα είναι φρέσκα όλο το χρόνο: πού πρέπει να τα βάζετε. Σε ένα ασυνήθιστο μέρος, τα αυγά μπορούν να αποθηκευτούν για έναν ολόκληρο χρόνο και όμως θα παραμείνουν φρέσκα.
Υπενθυμίζουμε, προηγουμένως αναφερθήκαμε στο πού είναι καλύτερα να αποθηκεύετε τα αυγά και άλλα τρόφιμα στο ψυγείο. Πολλοί άνθρωποι τακτοποιούν λανθασμένα τα προϊόντα στο ψυγείο, επειδή δεν γνωρίζουν ένα σύστημα.
Περισσότερες ειδήσεις:
Σχετικά με την πηγή:
. – είναι ένας βρετανικός ειδησεογραφικός ιστότοπος που συνδέεται με την εφημερίδα Daily Express, η οποία είναι μία από τις παλαιότερες ταμπλόιντ εφημερίδες στο Ηνωμένο Βασίλειο. Ο ιστότοπος ανήκει στην εταιρεία μέσων ενημέρωσης Reach PLC, στην οποία ανήκουν και άλλες δημοφιλείς εκδόσεις, όπως η Daily Mirror και η Daily Star.
Εάν δείτε κάποιο σφάλμα, παρακαλώ επισημάνετε το κείμενο και πατήστε Ctrl+Enter για να το αναφέρετε στη συντακτική ομάδα.
