Αυτή η συνταγή για τηγανίτες θα αρέσει σε όσους δεν τους αρέσει να ζυγίζουν και να μετρούν τα τρόφιμα.
Τηγανίτες Τρία ποτήρια σε βραστό νερό / κολάζ My, φωτογραφία depositphotos.com
Κλασικές τηγανίτες – ένα νόστιμο, αλλά ιδιότροπο πιάτο. Ακόμη και στην ίδια συνταγή τα προϊόντα μπορεί να μην αποδειχθούν. Οι τηγανίτες που μαγειρεύονται σε βραστό νερό θεωρούνται οι πιο αξιόπιστες. Το ζεστό νερό δεσμεύει το αλεύρι και κάνει τη δομή της ζύμης ομοιογενή.
Δοκιμάστε να φτιάξετε τηγανίτες με τρία ποτήρια και αυτή η συνταγή θα γίνει σίγουρα η αγαπημένη σας. Είναι πολύ απλή και δεν απαιτεί ζυγαριά κουζίνας, ενώ το αποτέλεσμα είναι πάντα εξίσου νόστιμο.
Συνταγή για τηγανίτες με τρία ποτήρια
Για την παρασκευή θα χρειαστείτε ίσες ποσότητες αλεύρου, νερού και γάλακτος. Αυτή είναι η ιδανική αναλογία. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη ανάλογα με τη γεύση, ανάλογα με το αν θέλετε ένα γλυκό ή αλμυρό πιάτο.
Προετοιμάστε αυτά τα συστατικά:
- φλιτζάνι αλεύρι,
- ένα φλιτζάνι νερό (βραστό νερό),
- ένα ποτήρι γάλα,
- δύο μεγάλα ή τρία μικρά αυγά,
- τρεις κουταλιές της σούπας βούτυρο,
- μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη,
- πρέζα αλάτι.
Το γάλα και τα αυγά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, γι’ αυτό καλό είναι να τα βγάλετε από το ψυγείο πριν.
Χτυπήστε τα αυγά με ένα σύρμα ή ένα μπλέντερ με τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέστε το γάλα και χτυπήστε ξανά. Κοσκινίστε το αλεύρι από ψιλό κόσκινο (κατά προτίμηση δύο φορές) και προσθέστε το στο κυρίως μείγμα. Ζυμώνετε μέχρι η δομή να γίνει ομοιογενής και χωρίς σβώλους. Το μείγμα για τηγανίτες με γάλα θα πρέπει τώρα να είναι παχύρρευστο και μεταξένιο.
Μετά από μερικά λεπτά, ρίξτε μέσα το βούτυρο και το βραστό νερό. Ανακατέψτε ξανά. Εάν είναι δυνατόν, συνιστάται να αφήσετε το μείγμα κάτω από μια μεμβράνη για 15 λεπτά, ώστε όλα τα προϊόντα να ενωθούν καλά και να εμποτιστούν. Τώρα μπορείτε να τηγανίσετε τηγανίτες με νερό και γάλα.
Διαβάστε επίσης:
Ρίξτε λίγο λάδι σε ένα πολύ καυτό τηγάνι. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια θερμοκρασία και ρίξτε μέσα μισή κουτάλα ζύμης. Απλώστε σε όλη την περιοχή και τηγανίστε για 1-2 λεπτά. Φτιάξτε όλες τις τηγανίτες με αυτόν τον τρόπο. Αν το τηγάνι έχει φθαρεί, θα πρέπει να λαδώνεται περίπου κάθε πέντε τηγανίτες.
Οι λιχουδιές που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι εγγυημένα νόστιμες, δεν σκίζονται ή κολλάνε και αναποδογυρίζονται εύκολα.
Νωρίτερα γράψαμε τι καταπληκτική αλμυρή γέμιση για τηγανίτες υπάρχει, η οποία παρασκευάζεται ακόμη και σε εστιατόρια. Περιλαμβάνει τσίνκα και τυρί.
