Πολλοί άνθρωποι έχουν πιθανώς αντιμετωπίσει το πρόβλημα όταν θέλουν να κάνουν δώρο στον εαυτό τους μια μπανάνα που βρίσκεται στο ψυγείο για μερικές ημέρες και έχει ήδη μαυρίσει.
Πώς να αποθηκεύσετε τις μπανάνες; / κολάζ My, φωτογραφία depositphotos.com
Οι μπανάνες είναι νόστιμες και απίστευτα “βολικές”, αλλά η διατήρησή τους φρέσκες αποδεικνύεται ότι δεν είναι τόσο εύκολη. Έχετε αναρωτηθεί ποτέ πού είναι στην πραγματικότητα το καλύτερο μέρος για να αποθηκεύσετε τις μπανάνες; Ξεχάστε το ψυγείο ή το ντουλάπι – υπάρχει ένας πιο έξυπνος τρόπος για να τις διατηρήσετε φρέσκες, γλυκές και έτοιμες για κατανάλωση για περισσότερο καιρό, γράφει η Leravi.
Η κατανόηση του τρόπου ωρίμανσης των μπανανών όχι μόνο σας βοηθά να εξοικονομήσετε χρήματα, αλλά και να μειώσετε την περιττή σπατάλη τροφίμων στην κουζίνα.
Γιατί δεν μπορείτε να διατηρείτε τις μπανάνες στο ψυγείο
Οι μπανάνες είναι τροπικά φρούτα και δεν τους αρέσει το κρύο. Αν τις βάλετε στο ψυγείο, η φλούδα τους θα μαυρίσει γρήγορα – ένα δυσάρεστο και συχνά μπερδεμένο θέαμα. Αλλά, όπως εξηγούν οι πωλητές φρούτων, “μια μαυρισμένη φλούδα δεν σημαίνει ότι η ίδια η μπανάνα έχει χαλάσει.
Στην πραγματικότητα, το κρύο επιβραδύνει την παραγωγή σακχάρων και κάνει τη γεύση πιο άγευστη και την υφή απωθητική.
Το ψυγείο είναι χρήσιμο μόνο εάν η μπανάνα είναι απόλυτα ώριμη και σκοπεύετε να την καταναλώσετε μέσα σε μία ή δύο ημέρες. Σε άλλες περιπτώσεις, είναι προτιμότερο να αφήσετε το φρούτο σε ένα δροσερό μέρος όπου μπορεί να ωριμάσει φυσικά χωρίς να υποστεί “ψυχρό σοκ”.
Μπορούν οι μπανάνες να μπουν στο ντουλάπι
Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η τοποθέτηση των μπανανών σε ένα κλειστό ντουλάπι ή ντουλάπι θα τις προστατεύσει. Όμως το αποτέλεσμα μπορεί να είναι το αντίθετο. Οι μπανάνες απελευθερώνουν αιθυλένιο, μια φυσική ορμόνη που επιταχύνει την ωρίμανση. Σε έναν κλειστό χώρο, αυτό το αέριο συσσωρεύεται και ο καρπός γίνεται από “σφιχτός” σε “υπερώριμος” πολύ γρήγορα.
Επίσης, το ντουλάπι μπορεί να είναι είτε πολύ ξηρό (τα φρούτα ξεραίνονται) είτε πολύ υγρό (εμφανίζονται μούχλα και βακτήρια). Οι μπανάνες απορροφούν επίσης εύκολα τις οσμές, οπότε αν έχετε σκόρδο ή κρεμμύδια τριγύρω, για παράδειγμα, η γεύση του φρούτου μπορεί να αλλάξει.
Τι ρόλο παίζει το αιθυλένιο στην ωρίμανση της μπανάνας;
Ενδιαφέρον γεγονός: οι μπανάνες είναι ένα λεγόμενο κλιμακτήριο φρούτο – συνεχίζουν να ωριμάζουν ακόμη και μετά τη συγκομιδή, χάρη στο αιθυλένιο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο συχνά αγοράζουμε πράσινες μπανάνες και περιμένουμε να ωριμάσουν στο σπίτι.
Η θερμοκρασία, η κυκλοφορία του αέρα και το φως επηρεάζουν την ταχύτητα αυτής της διαδικασίας. Αν λάβετε υπόψη σας αυτούς τους παράγοντες, μπορείτε να ελέγξετε πόσο καιρό οι μπανάνες θα παραμείνουν φρέσκες.
Πώς να διατηρήσετε τις μπανάνες πιο φρέσκες για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα
-
Αποθηκεύστε τις μπανάνες σε δροσερό, καλά αεριζόμενο μέρος σε θερμοκρασία περίπου. 15-20 °C.
-
Ένα απροσδόκητο κόλπο είναι να κρεμάσετε τις μπανάνες αντί να τις τοποθετήσετε σε ένα μπολ ή στο τραπέζι. Με αυτόν τον τρόπο τσαλακώνονται λιγότερο και παραμένουν σκούρες χωρίς λεκέδες για περισσότερο χρόνο.
-
Κρατήστε τις μπανάνες μακριά από μήλα, αχλάδια και άλλα φρούτα που εκπέμπουν αιθυλένιο. Αυτό θα επιβραδύνει την υπερωρίμανσή τους.
Περισσότερες συμβουλές
-
Διατηρείτε τις μπανάνες σε ένα ανοιχτό μπολ με φρούτα για την κυκλοφορία του αέρα.
-
Μην τυλίγετε σε πολυαιθυλένιο ή βάζετε σε αεροστεγή δοχεία – η υγρασία θα επιταχύνει την αλλοίωση.
-
Μην αποθηκεύετε κοντά σε εσπεριδοειδή – η διαφορετική υγρασία θα οδηγήσει σε συμπύκνωση και σήψη.
-
Ελέγχετε τα φρούτα κάθε μέρα, ώστε να μπορείτε να τρώτε εγκαίρως εκείνα που έχουν αρχίσει να υπερωριμάζουν.
Άλλα ενδιαφέροντα νέα για τα φρούτα
Νωρίτερα το My ανέφερε για έναν αξιόπιστο τρόπο που θα επιταχύνει την ωρίμανση των αχλαδιών, αν το χρειάζεστε πραγματικά. Για να γίνει ένα σκληρό αχλάδι πιο γρήγορα μαλακό, θα πρέπει να αποθηκευτεί δίπλα σε αυτά τα δύο φρούτα.
Επιπλέον, είχαμε επίσης καλύψει προηγουμένως τον τρόπο με τον οποίο μπορείτε να αποθηκεύσετε σωστά τα λεμόνια και τα λάιμ. Παρά την ευελιξία τους, τα εσπεριδοειδή έχουν ένα μειονέκτημα – μπορούν να αρχίσουν να ξηραίνονται και να χάνουν τη γεύση τους αμέσως μετά την αγορά.
