Ποιο λαρδί είναι καλύτερο σε άλμη ή ξηρό – πώς να αποθηκεύσετε σωστά το αλατισμένο λαρδί σε βάζο.
Αντιγραφή συνδέσμου
Πώς να αλατίσετε λαρδί / Κολάζ: My, φωτογραφία: My, στιγμιότυπο οθόνης
Θα μάθετε:
- Η επιλογή του λαρδιού είναι το κλειδί της γεύσης
- Σημαντικά βήματα προετοιμασίας
- Πόσο καιρό να μαρινάρετε το λαρδί
Ποιος θα το φανταζόταν ότι ένα προϊόν που κάποτε θεωρούνταν ανθυγιεινό, τώρα επαινείται για την περιεκτικότητά του σε υγιεινά λιπαρά – ωμέγα-3, -6 και -9;
Φυσικά, μιλάμε για χοιρινό λαρδί, ή ακριβέστερα – αλατισμένο λαρδί ξηρού αλατισμού, γράφει η My.
Η επιλογή του λαρδιού είναι το κλειδί της γεύσης
Για ιδανικά αποτελέσματα, επιλέξτε λαρδί πάχους 5-7 εκατοστών, κατά προτίμηση το πίσω μέρος. Θα πρέπει να είναι κατάλευκο, χωρίς κιτρίνισμα, με μαλακή επιδερμίδα που διαχωρίζεται εύκολα. Εάν το λαρδί είναι αρωματικό, μπορεί να έχει καεί με άχυρο, κάτι που θεωρείται μεγάλο πλεονέκτημα.
Προετοιμασία
Κόψτε το σκόρδο σε λεπτές φέτες, κάντε εγκάρσιες τομές στο λαρδί, βάθους έως 1 cm. Αυτό θα επιτρέψει στα μπαχαρικά να εισχωρήσουν βαθύτερα.
Αλάτισμα
Τρίψτε ένα μείγμα από λιωμένο σκόρδο και φύλλο δάφνης στις τομές. Στη συνέχεια, μπαχαρικά (αλεσμένα), και στη συνέχεια πασπαλίζετε με άφθονο αλάτι. Θυμηθείτε: το λαρδί δεν μπορεί να αλατιστεί υπερβολικά.
Απόσπασμα
Τοποθετήστε το λαρδί σε μια σακούλα πολυαιθυλενίου, δέστε την καλά και στείλτε την στο ψυγείο για 7 ημέρες. Η ιδανική θερμοκρασία είναι +10-12°C.
Πού να αναζητήσετε το λαρδί του “στρατηγού”: συμβουλές για γκουρμέ
Το λεγόμενο λαρδί του στρατηγού λαμβάνεται από ορισμένα μέρη του χοιρινού σφαγίου – συνήθως από τα πλαϊνά κομμάτια. Όταν αγοράζετε ένα τέτοιο έδεσμα, είναι σημαντικό να εστιάζετε όχι μόνο στην εμφάνιση, αλλά και στη γεύση. Οι γνώστες λένε ότι το φρέσκο και υψηλής ποιότητας λαρδί έχει μια λεπτή, ευχάριστη, ελαφρώς γλυκιά οσμή.
Δείτε το βίντεο – ποιο είναι το πιο νόστιμο λαρδί:
Το λαρδί αποτελεί αναπόσπαστο μέρος των ουκρανικών παραδόσεων και της ουκρανικής κουζίνας. Το προϊόν αυτό έχει γίνει εδώ και καιρό κλασικό στις αγορές της χώρας και είναι σταθερά δημοφιλές, ιδίως μεταξύ των Ουκρανών. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το πιο νόστιμο είναι το λαρδί της Vinnitsa.
Σας λέμε τι είδη λαρδιού υπάρχουν και πώς να μην κάνετε λάθος όταν επιλέγετε μια πραγματική, φρέσκια ουκρανική λιχουδιά.
Νωρίτερα ο My έγραψε για τη συνταγή της νόστιμης ψητής σαλάτας με φρούτα. Ένας γαστρονομικός μπλόγκερ μοιράστηκε μια πρωτότυπη συνταγή για ψητό λαρδί με φρούτα.
Θυμηθείτε, προηγουμένως αναφέρθηκε για το αν μπορείτε να τρώτε λαρδί κάθε μέρα. Πώς να τρώτε λαρδί σωστά – πόσο λαρδί πρέπει να τρώτε την ημέρα.
Περισσότερες ειδήσεις:
Τι είναι το λαρδί;
Το λαρδί είναι ένα προϊόν διατροφής που είναι ένα στερεό υποδόριο ζωικό λίπος (συνήθως χοιρινό λίπος) που εναποτίθεται από τα ζώα κατά την περίοδο της αυξημένης διατροφής τους ως απόθεμα στο ζωικό σώμα και αποτελείται κυρίως από λιπίδια, σύμφωνα με τη Wikipedia.
Εάν παρατηρήσετε κάποιο λάθος, επισημάνετε το απαραίτητο κείμενο και πατήστε Ctrl+Enter για να ενημερώσετε τη σύνταξη.
