Ο πουρές πατάτας θα γίνει αέρινος και τρυφερός αν τον βράσετε σε ειδικό ζωμό αντί για νερό.
Πόσο πρέπει να βράσετε τις πατάτες για πουρέ πατάτας / κολάζ My, φωτογραφία depositphotos.com
Για πολλές οικογένειες, ο πουρές πατάτας είναι ένα αγαπημένο συνοδευτικό πιάτο. Η διαδικασία παρασκευής του φαίνεται απλή, αλλά στην πραγματικότητα έχει μερικά μυστικά. Οι περισσότεροι μάγειρες προσπαθούν να βελτιώσουν τη γεύση του πιάτου ήδη μετά το μαγείρεμα των πατατών. Εμείς όμως προτείνουμε να αλλάξετε την προσέγγιση στο μαγείρεμα του λαχανικού.
Η καλύτερη συμβουλή για το πώς να μαγειρέψετε σωστά τις πατάτες είναι να αποφύγετε το νερό. Αντ’ αυτού, φτιάξτε έναν πικάντικο ζωμό και θα νιώσετε πώς η γεύση του πιάτου έχει αλλάξει προς το καλύτερο.
Πώς να πολτοποιήσετε τις πατάτες
Τις λεπτές αποχρώσεις του μαγειρέματος του τέλειου συνοδευτικού πιάτου μοιράστηκε το δημοσίευμα της Express. Για να βγει κρεμώδες, τρυφερό και ορεκτικό, συνιστάται να μαγειρεύετε τους κονδύλους σε ζωμό κοτόπουλου. Για πιο πλούσια γεύση, θα πρέπει επίσης να προσθέσετε μερικά μπαχαρικά στην κατσαρόλα. Ο πουρές πατάτας που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν είναι ποτέ άνοστος. Τα λαχανικά απορροφούν την υπέροχη γεύση του ζωμού.
Ο λεπτομερής κατάλογος των συστατικών έχει ως εξής:
- πέντε μεγάλες πατάτες,
- ένα κρεμμύδι,
- πεντακόσια χιλιοστόλιτρα ζωμό ή δύο κύβους κοτόπουλου,
- πενήντα χιλιοστόλιτρα γάλα,
- δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο,
- ένα φύλλο δάφνης.
Οι πατάτες πρέπει να πλυθούν, να καθαριστούν και να κοπούν σε ίσους κύκλους. Τοποθετήστε τις μέσα στον κρύο ζωμό. Προσθέστε το φύλλο δάφνης και το κρεμμύδι κομμένο στη μέση, βάλτε το σε χαμηλή φωτιά. Μην μαγειρεύετε σε δυνατή φωτιά, διαφορετικά οι κόνδυλοι θα μαγειρευτούν ανομοιόμορφα.
Ο δείκτης για το πόση ώρα πρέπει να μαγειρευτούν οι πατάτες εξαρτάται από την ποικιλία, αλλά ο μέσος όρος είναι 25 λεπτά. Εάν το κομμάτι ζυμώνεται εύκολα με ένα πιρούνι, τότε είναι έτοιμο. Στη συνέχεια, πρέπει να στραγγίξετε το νερό, να αφαιρέσετε το φύλλο δάφνης και το κρεμμύδι και να σκεπάσετε την κατσαρόλα με μια πετσέτα για 5 λεπτά.
Διαβάστε επίσης:
Ρίξτε το λιωμένο βούτυρο και το ζεστό γάλα στις ακόμα ζεστές πατάτες. Το ζέσταμα του υγρού είναι σημαντικό για την κρεμώδη γεύση. Τώρα μπορείτε να αλατοπιπερώσετε το μείγμα ανάλογα με τη γεύση και να το πολτοποιήσετε μέχρι να γίνει λείο.
Γνωρίζοντας πώς να μαγειρεύετε πατάτες για πουρέ πατάτας, αυτή η βασική μέθοδος μπορεί να συμπληρωθεί. Για παράδειγμα, αντί για ζωμό κρέατος, χρησιμοποιήστε ζωμό λαχανικών και αντικαταστήστε το γάλα με κρέμα γάλακτος. Μη φοβάστε να πειραματιστείτε προς αναζήτηση του ιδανικού.
Για να είναι το πιάτο νόστιμο, δεν είναι σημαντικός μόνο ο τρόπος παρασκευής, αλλά και η ποικιλία των λαχανικών. Νωρίτερα σας είπαμε ποια ποικιλία πατάτας είναι η πιο νόστιμη για πουρέ πατάτας.
