Για να εξασφαλίσετε ότι τα βραστά αυγά σας θα είναι τρυφερά και νόστιμα, χρονομετρήστε τα ακριβώς σε ένα χρονόμετρο.
Πώς να βράσετε αυγά με υγρό κρόκο / κολάζ My, φωτογραφία pixabay
Τα βραστά αυγά είναι ένα απλό και θρεπτικό πρωινό για κάθε μέρα. Για να κάνετε το πιάτο όχι μόνο υγιεινό, αλλά και νόστιμο, μη φοβάστε να πειραματιστείτε στην κουζίνα. Δοκιμάστε να φτιάξετε αυγά ποσέ ή ντελικάτα “κρεμώδη” αυγά με υγρό κρόκο. Ένα σωστά προετοιμασμένο πιάτο θα έχει τη γεύση μιας γκουρμέ λιχουδιάς.
Ο καλύτερος τρόπος για να βράσετε αυγά
Η συζήτηση για την τεχνική, τον χρόνο και τη μέθοδο βρασμού μεταξύ των μαγείρων συνεχίζεται με αμείωτη ένταση. Εμείς προτείνουμε να μαγειρέψετε πρωινό σύμφωνα με τη συνταγή της έκδοσης Express με το σχόλιο του σεφ. Ο μάγειρας μας λέει πώς να κάνουμε τα αυγά πιο γευστικά.
Αρχικά, φέρνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό σε βρασμό. Ετοιμάστε αυγά – κατά προτίμηση όχι φρέσκα (τα αυγά αυτά δεν ξεφλουδίζονται καλά) και σε θερμοκρασία δωματίου. Κατεβάστε τα απαλά μέσα στο νερό που βράζει, ώστε να καλυφθούν πλήρως.
Όταν ρωτήθηκε πόσο καιρό πρέπει να βράσουν τα αυγά, ο σεφ έδωσε τον ακριβή χρόνο – επτά λεπτά και τριάντα δευτερόλεπτα. Αυτό είναι αρκετό για μια τέλεια υφή. Σβήστε τη φωτιά και κατεβάστε αμέσως για τρία λεπτά σε κρύο νερό. Ένα τέτοιο σνακ βγαίνει με τρυφερή, τραβηγμένη μέση και σκληρές άκρες του κρόκου. Και η πρωτεΐνη σε αυτά είναι πυκνή και νόστιμη.
Διαβάστε επίσης:
Το μυστικό για το πώς να βράσετε τα πιο νόστιμα αυγά είναι να εξασφαλίσετε μια διαφορά θερμοκρασίας. Πρώτον, σε βραστό νερό, το ασπράδι σκληραίνει και ο κρόκος θερμαίνεται. Στη συνέχεια, στο κρύο, το κέλυφος του κρόκου σκληραίνει και ο “πυρήνας” παραμένει μαλακός και κρεμώδης. Επιπλέον, τα προϊόντα αυτά καθαρίζονται πολύ εύκολα.
Σε ένα άλλο άρθρο σας είπαμε τι πρέπει να προσθέσετε στο νερό όταν βράζετε αυγά, ώστε να καθαρίζονται καλά. Για να το κάνετε αυτό, πριν ανάψετε τη φωτιά, πρέπει να προσθέσετε ένα προϊόν από το ντουλάπι της κουζίνας.
