Τρεις συνταγές για γευστική και νόστιμη μαρμελάδα μήλου που φτιάχνεται πολύ γρήγορα.
Τα μήλα κάνουν γευστική μαρμελάδα / κολάζ My, φωτογραφία depositphotos.com, screenshot
Σε ένα κρύο φθινοπωρινό ή χειμωνιάτικο βράδυ σε ένα φλιτζάνι τσάι είναι ιδανική η αρωματική και πλούσια μαρμελάδα από μήλα. Παρά την άνοδο των τιμών, εξακολουθούν να είναι φθηνότερα από άλλα φρούτα και μούρα, και ως εκ τούτου είναι κατάλληλα για κονσερβοποίηση.
Βρήκαμε πώς να φτιάξετε μαρμελάδα μήλου και διαλέξαμε τρεις νόστιμες συνταγές που αξίζει να δοκιμάσετε.
Γρήγορη μαρμελάδα μήλου
Συνταγή-πεντάλεπτη σας επιτρέπει να εξοικονομήσετε πολύ χρόνο και να διατηρήσετε το μέγιστο των χρήσιμων στα φρούτα. Για την προετοιμασία παίρνετε: 1:
- κιλό μήλα,
- 500 γραμμάρια ζάχαρης.
Πρόκειται για μια πολύ απλή μαρμελάδα μήλου. Παρασκευάζεται γρήγορα και σχεδόν αβίαστα, πράγμα σημαντικό για τους αρχάριους σε αυτή τη δουλειά.
Πλύνετε τα μήλα, κόψτε τη φλούδα και αφαιρέστε τον πυρήνα. Κόψτε τα φρούτα σε φέτες ή κύβους μεσαίου μεγέθους σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε αυτά, ανακατεύουμε και αφήνουμε για μερικές ώρες. Από τα μήλα θα πρέπει να τρέξει πολύς χυμός, από τον οποίο θα φτιάξουμε σιρόπι. Αν δεν υπάρχει αρκετό υγρό, προσθέτουμε λίγο νερό.
Τοποθετούμε την κατσαρόλα στις εστίες και ζεσταίνουμε μέχρι το σιρόπι να φουσκώσει. Ρυθμίστε το χρόνο για πέντε λεπτά και αποσύρετε από τη φωτιά. Αδειάστε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε τα. Αφήστε το σκεπασμένο μέχρι να κρυώσει και φυλάξτε το σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.
Διάφανη μαρμελάδα μήλου σε φέτες
Πρόκειται για μια πολύ όμορφη μαρμελάδα με τραβηχτό, παχύρρευστο και γλυκό σιρόπι. Η εμφάνιση της κονσερβοποίησης μένει αξέχαστη σε όποιον την έχει δει. Για την προετοιμασία πάρτε:
- κιλό μήλα,
- 800 γραμμάρια ζάχαρης,
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα.
Ρίξτε ζάχαρη πάνω από τις φέτες φρούτων, τοποθετώντας τες στο δοχείο στο οποίο σκοπεύετε να φτιάξετε μαρμελάδα. Ανακατέψτε απαλά. Δοκιμάστε τα μήλα και αν είναι πολύ γλυκά, τότε πάρτε λιγότερη ζάχαρη – 500-600 γραμμάρια, αλλά για τα ξινά πρέπει να πάρετε περισσότερη.
Αφήστε το όλο το βράδυ ή τουλάχιστον για οκτώ ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το φρούτο θα αφήσει πολύ χυμό. Μεταφέρετε την κατσαρόλα με τα μήλα στην κουζίνα και αφήστε τη να πάρει βράση. Μαγειρέψτε για πέντε λεπτά. Ανακατεύετε απαλά, βουτώντας τις φέτες μέσα στο σιρόπι.
Σκεπάζουμε και αφήνουμε για 12 ώρες. Επαναφέρετε σε βρασμό, μαγειρέψτε για πέντε λεπτά και αφήστε το να κρυώσει. Επαναφέρετε σε βρασμό, ρίξτε την κανέλα και αδειάστε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα. Τυλίξτε τη μαρμελάδα μήλου σε ρολό και αφού κρυώσει βάλτε την για αποθήκευση.
Κεχριμπαρένια μαρμελάδα μήλου – συνταγή με χυμό λεμονιού
Αυτή η μαρμελάδα μήλου ονομάζεται επίσης κεχριμπαρένια, για το όμορφο χρώμα της. Για την παρασκευή της παίρνουμε: 1:
- 1,7 κιλά μήλα,
- 1,5 κιλά ζάχαρη,
- τρία λίτρα νερό (+ ποτήρι),
- τέσσερις κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού,
- ένα τρίτο του κουταλιού του γλυκού κιτρικό οξύ (+ ένα τρίτο του κουταλιού του γλυκού).
Ρίξτε νερό σε ένα δοχείο μαρμελάδας και ρίξτε κιτρικό οξύ μέσα σε αυτό. Καθαρίστε τα μήλα από τον πυρήνα τους, κόψτε τα σε φέτες και ρίξτε τα σε αυτό το νερό. Με αυτόν τον τρόπο δεν θα σκουρύνουν.
Διαβάστε επίσης:
Ρίξτε ένα ποτήρι νερό, το χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε το σιρόπι μέχρι να γίνει διάφανο. Στραγγίστε το νερό από τα φρούτα. Ξεπλύνετε τα φρούτα και περιχύστε τα με το ζεστό σιρόπι. Αφήστε το για μια νύχτα.
Βάλτε την κατσαρόλα στην εστία. Αφού βράσει, ρίξτε μέσα ένα τρίτο κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για επτά λεπτά.
Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου και μαγειρέψτε ξανά. Αφήστε να σιγοβράσει για επτά λεπτά και να κρυώσει (περίπου 10 ώρες). Για τρίτη φορά, βράστε για οκτώ λεπτά. Οι φέτες θα γίνουν διάφανες κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου και το σιρόπι θα γίνει πηχτό. Τυλίξτε τη μαρμελάδα σε βάζα και αφού κρυώσει αποθηκεύστε την σε σκοτεινό μέρος.
