Σας λέμε τι είναι καλύτερο να αναμειγνύετε με το ρύζι και πώς να το μαγειρέψετε σωστά.
Το τηγανητό ρύζι θα έχει πολύ καλύτερη γεύση / κολάζ My, φωτογραφία depositphotos.com
Το ρύζι αποτελεί τη βάση για πολλά πιάτα, ενώ παρασκευάζεται και ως συνοδευτικό πιάτο. Ταυτόχρονα, δεν έχει κατακτήσει κάθε νοικοκυρά την ικανότητα να μαγειρεύει αυτό το δημητριακό χωρίς κρέας.
Βρήκαμε πώς να μαγειρέψετε το ρύζι νόστιμα χωρίς τίποτα, καθώς και τι μπορείτε να προσθέσετε σε αυτό. Νωρίτερα σας είπαμε πώς να τηγανίσετε τις κανθαρέλες ώστε να μην πικρίσουν.
Τι μπορείτε να προσθέσετε στο ρύζι για γεύση
Η Amanda Bloom από το Simply Recipes μοιράστηκε τις κορυφαίες συμβουλές της για το τι μπορείτε να κάνετε για να ενισχύσετε τη γεύση του ρυζιού και να το απογειώσετε. Ένα μόνο συστατικό και ένα επιπλέον βήμα στη διαδικασία μαγειρέματος θα αλλάξουν ένα πιάτο πέρα από κάθε αναγνώριση.
Σύμφωνα με την Bloom, πάντα προτηγανίζει το ρύζι πριν το μαγειρέψει. Η επιλογή του λαδιού για αυτό μπορεί να έχει τεράστιο αντίκτυπο και το τηγάνισμα θα προσθέσει βαθιές καρυδένιες νότες.
Ο αγαπημένος τρόπος μαγειρέματος του ρυζιού της Amanda είναι στο λάδι καρύδας. Δοκίμασε επίσης αυτό το δημητριακό σε συνδυασμό με olive и κρεμώδης.
“Το ελαιόλαδο τηγάνιζε γρηγορότερα και έδινε μια τραγανή, φυτική γεύση. Το λάδι καρύδας έδωσε τα καλύτερα αποτελέσματα: κάλυψε γρήγορα κάθε κόκκο και το ρύζι τηγανίστηκε μέσα σε δύο λεπτά. Το καλύτερο απ’ όλα, έκανε τη γεύση πιο πλούσια – υπήρχε μια ελαφριά γήινη και καρυδινή γεύση, αλλά το χρώμα και το τραγανό ήταν τα ίδια όπως μετά το τηγάνισμα με ελαιόλαδο”, μοιράστηκε την εμπειρία της η μαγείρισσα.
Δεν είναι μόνο σημαντικό τι θα προσθέσετε στο ρύζι, αλλά και πώς θα το βράσετε στη συνέχεια, ώστε να μην χαλάσει το τελικό αποτέλεσμα. Όλα συνοψίζονται σε έναν κανόνα: για ένα μέρος ρύζι πρέπει να πάρετε δύο μέρη υγρού και να το βράσετε σε χαμηλή φωτιά. Το προ-τηγάνισμα μπορεί να μειώσει σημαντικά το χρόνο μαγειρέματος, οπότε αξίζει να το σκεφτείτε.
Διαβάστε επίσης:
Για να κάνετε το ρύζι αρωματικό, βάλτε δύο κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας σε ένα τηγάνι και βάλτε το σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Όταν λιώσει, προσθέστε το πλιγούρι. Ανακατέψτε το ρύζι για περίπου δύο λεπτά. Θα πρέπει να καλυφθεί όλο από το λάδι και να πάρει χρυσοκάστανο χρώμα. Μετά από αυτό, ρίξτε μέσα μια διπλή μερίδα νερό.
Σκεπάστε με ένα καπάκι και περιμένετε να βράσει. Μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία και σιγοβράστε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, αποσύρετε από τη φωτιά, αλλά αφήστε το καπάκι ανοιχτό για άλλα 10 λεπτά. Η Amanda τονίζει ότι αυτό θα αλλάξει εντελώς τη συνήθη προσέγγισή σας στο μαγείρεμα αυτού του πιάτου.
Τέλος, η μαγείρισσα μοιράστηκε τι πρέπει να προσθέσετε στο ρύζι για να το κάνετε πιο γευστικό.
“Το λευκό ρύζι είναι συναρπαστικό, επειδή κάθε μικρή αλλαγή κάνει μεγάλη διαφορά. Προχωρήστε πέρα από το τηγάνισμα – προσθέστε ζωμό αντί για νερό, αλατίστε τους κόκκους ή προσθέστε μερικά βότανα, αμύγδαλα, μανιτάρια ή μπρόκολο. Ό,τι κι αν κάνετε, οι κόκκοι θα γίνουν ακόμα πιο νόστιμοι”, συνοψίζει η Amanda.
