Ένα απλό ντρέσινγκ θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε γρήγορα σούπα με τη γεύση των καλοκαιρινών λαχανικών.
Η σούπα θα βγει πολύ πιο νόστιμη και πιο γρήγορα με το ντρέσινγκ / κολάζ My, φωτογραφία depositphotos.com, screenshot
Όταν κάνει κρύο έξω και θέλετε κάτι ζεστό, η σάλτσα σούπας για το χειμώνα μπορεί να αποτελέσει πραγματική σωτηρία. Θα επιταχύνει την προετοιμασία του πρώτου πιάτου – ένα ζεστό δείπνο θα είναι στο τραπέζι εξαιρετικά γρήγορα.
Διαλέξαμε τρεις συνταγές που σίγουρα θα σας φανούν χρήσιμες.
Σάλτσα χειμερινής σούπας από καρότα και κρεμμύδια
Αυτό το παρασκεύασμα αποδεικνύεται νόστιμο και πλούσιο. Για την προετοιμασία θα πρέπει να πάρετε:
- κιλό καρότα,
- δύο με τρεις πιπεριές,
- ένα κιλό κρεμμύδια,
- 150 χιλιοστόλιτρα φυτικό λάδι,
- δύο λίτρα χυμό ντομάτας,
- δύο φύλλα δάφνης,
- πέντε πιπεριές μπαχάρι,
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι,
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι,
- μερικές κουταλιές της σούπας ξύδι (9%).
Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη και κόψτε το κρεμμύδι και την πιπεριά σε μικρά κομμάτια. Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε το κρεμμύδι και τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν, αλλά όχι να ροδίσουν.
Τα μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε το χυμό ντομάτας. Προσθέστε τα μπαχαρικά, αφήστε τα να πάρουν βράση και σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Προσθέστε το πιπέρι και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Η σάλτσα σούπας για το χειμώνα από καρότα και κρεμμύδια και πιπεριές είναι έτοιμη.
Απλώστε το σε αποστειρωμένα βάζα. Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας ξύδι ανά λίτρο όγκου, καλύψτε με καπάκια, γυρίστε τα και αφήστε τα τυλιγμένα μέχρι να κρυώσουν.
Σάλτσα ντομάτας για σούπα για το χειμώνα
Αυτό το ντρέσινγκ για σούπα για το χειμώνα παρασκευάζεται χωρίς ξύδι. Θα χρειαστείτε τα εξής: Για την παρασκευή της σούπας για το φαγητό της σούπας:
- πέντε κιλά ντομάτες,
- ένα κιλό καρότα,
- 1,5 κιλό γλυκές πιπεριές,
- 1 κιλό κρεμμύδια,
- 5-7 σκελίδες σκόρδο,
- 220 χιλιοστόλιτρα φυτικό λάδι,
- 1,5 κουταλιά της σούπας αλάτι,
- 70-80 γραμμάρια ζάχαρης,
- ένα κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόλιανδρο,
- 0,5-1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι,
- δέσμη μυρωδικών.
Περάστε τις πιπεριές, τις ντομάτες και τα καρότα από τον κιμά και ψιλοκόψτε το σκόρδο και το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι. Ζεσταίνετε το μισό λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζετε το κρεμμύδι. Προσθέστε το σκόρδο και ανακατέψτε.
Ρίξτε το υπόλοιπο λάδι, προσθέστε τα καρότα και τηγανίστε τα για πέντε έως επτά λεπτά. Προσθέστε τις πιπεριές και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Προσθέστε τις ντομάτες και τα μπαχαρικά. Φέρτε το φαγητό σε βρασμό και σιγοβράστε για περίπου 40 λεπτά σε μέτρια φωτιά με το καπάκι κλειστό.
Ρίξτε μέσα τα ψιλοκομμένα μυρωδικά 10 λεπτά πριν το μαγείρεμα. Απλώστε τη σάλτσα σε αποστειρωμένα βάζα. Καλύψτε τα με καπάκια, αναποδογυρίστε τα και αφήστε τα κάτω από ένα καρό μέχρι να κρυώσουν. Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.
Σάλτσα ρυζιού για σούπα για το χειμώνα
Ετοιμάζεται ένα τέτοιο ντρέσινγκ για σούπα για το χειμώνα με αλάτι και άλλα καρυκεύματα που θα χρειαστούν για το χάρτσο και κάθε πρώτο πιάτο στο οποίο προστίθεται ρύζι. Για αυτό πρέπει να πάρετε:
- 500 γραμμάρια καρότα,
- 500 γραμμάρια κρεμμυδιών,
- τρία κιλά ντομάτες,
- δύο φλιτζάνια ρύζι,
- φύλλο δάφνης,
- φλιτζάνι φυτικό λάδι,
- μια κουταλιά της σούπας λυκίσκο-σουνέλι,
- αλάτι,
- ζάχαρη.
Κόψτε τα κρεμμύδια σε κύβους και τρίψτε τα καρότα. Εν τω μεταξύ, βράστε το ρύζι. Περάστε τις ντομάτες από τον κιμά.
Διαβάστε επίσης:
Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο καζάνι. Ρίξτε μέσα το κρεμμύδι και μαγειρέψτε το μέχρι να πάρει χρώμα. Προσθέστε τα καρότα και τηγανίστε τα μαζί για 10-15 λεπτά.
Προσθέστε τις ντομάτες και σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 15 λεπτά. Προσθέστε το ρύζι, τα μπαχαρικά και ανακατέψτε. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Αδειάστε το ντρέσινγκ σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε τα σε ρολό. Αφού κρυώσει, αποθηκεύστε το σε δροσερό μέρος.
