Για να διατηρήσετε τα καρότα γλυκά, ζουμερά και διατηρημένα μέχρι την άνοιξη, συγκομίστε τα εγκαίρως.
Αντιγραφή συνδέσμου
Πώς να διαπιστώσετε αν τα καρότα είναι ώριμα – οι καλύτερες μέρες για τη συγκομιδή τους / Collage My, photo: pixabay.com
Θα μάθετε:
- Πότε να συγκομίζετε τα καρότα
- Πώς να αποθηκεύσετε τα καρότα για το χειμώνα
Η σωστή εποχή συγκομιδής των καρότων είναι το κύριο μυστικό για τη γλυκιά γεύση και τη μεγάλη διάρκεια ζωής της καλλιέργειας. Αν ξεθάψετε τις ρίζες πολύ νωρίς, θα γίνουν υδαρείς και θα χαλάσουν γρήγορα. Και αν αργήσετε πολύ, τα καρότα μπορεί να σπάσουν, να σαπίσουν ή να χάσουν τη ζουμερότητά τους.
Βέλτιστοι χρόνοι συγκομιδής για τα καρότα
Ο χρόνος συγκομιδής εξαρτάται από την ποικιλία:
- Ποικιλίες πρώιμης ωρίμανσης – μπορούν να συγκομιστούν ήδη 60 ημέρες μετά το φύτρωμα, ξεκινώντας από τα μέσα του καλοκαιριού. Αλλά δεν μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα.
- Ποικιλίες μέσης ωρίμανσης – ωριμάζουν σε 100 ημέρες, έχουν πυκνή δομή και είναι πιο κατάλληλες για αποθήκευση.
- Ποικιλίες όψιμης ωρίμανσης – ωριμάζουν σε 120-140 ημέρες, συγκομίζονται στα τέλη Σεπτεμβρίου – αρχές Οκτωβρίου. Είναι κατάλληλες για χειμερινή αποθήκευση.
Σημαντικό: Όταν η θερμοκρασία πέφτει κάτω από +5 °C, η ανάπτυξη του καρότου σταματά. Εάν προβλέπεται βροχή, είναι προτιμότερο να ξεθάψετε την καλλιέργεια νωρίτερα για να αποφύγετε τη σήψη.
Πώς μπορώ να καταλάβω πότε τα καρότα είναι ώριμα;
Ακόμη και αν η ποικιλία είναι άγνωστη, η ωριμότητα είναι εύκολο να προσδιοριστεί από τα σημάδια:
- τα κατώτερα φύλλα του βλαστού έχουν κιτρινίσει,
- τα ριζίδια έχουν αποκτήσει ένα χαρακτηριστικό μέγεθος,
- το χρώμα έχει γίνει λαμπερό και έντονο,
- η γεύση είναι γλυκιά, χωρίς πικρία,
- η κορυφή ξεπροβάλλει ελαφρώς από το έδαφος και μπορεί να ψηλαφηθεί καλά.
Πώς να σκάβετε σωστά τα καρότα
Για να διατηρήσετε τα καρότα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, είναι σημαντικό να ακολουθήσετε απλούς κανόνες:
- να τα ξεθάβετε όταν ο καιρός είναι δροσερός και ξηρός,
- σε ελαφρύ έδαφος τραβήξτε τον καρπό με το χέρι, σε βαρύ έδαφος σκάψτε τον προσεκτικά με ένα δίκρανο,
- μην χτυπάτε το χώμα, αλλά αφήστε το να στεγνώσει και αφαιρέστε το με το χέρι,
- κόβετε αμέσως το βόστρυχο, αφήνοντας μια ουρά 0,5-1 cm,
- στεγνώνουν στο κρεβάτι για 2-4 ώρες και στη συνέχεια τοποθετούνται στη σκιά για 2-3 ημέρες.
Πώς να αποθηκεύσετε τα καρότα το χειμώνα
Μετά τη συγκομιδή, τα καρότα ταξινομούνται, αφαιρώντας τους κατεστραμμένους καρπούς. Για την αποθήκευση χρησιμοποιούνται κουτιά με άμμο ή πριονίδι σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Η ιδανική θερμοκρασία αποθήκευσης κυμαίνεται μεταξύ 0 και +2 °C.
Μπορεί να σας ενδιαφέρει:
Εάν παρατηρήσετε κάποιο λάθος, επισημάνετε το απαραίτητο κείμενο και πατήστε Ctrl+Enter για να ενημερώσετε τη σύνταξη.
