Συνιστάται να προσθέσετε περίπου 25 γραμμάρια αλάτι για κάθε κιλό φρέσκου λάχανου, ενώ ζάχαρη μπορεί να προστεθεί ανάλογα με τη γεύση.
Αντιγραφή συνδέσμου
Αποκαλύπτεται το μυστικό του τέλειου ξινολάχανου / κολάζ: My, φωτογραφία: depositphotos.com/p>Θα μάθετε:
- Πότε είναι καλύτερα να μην ξινολάχανο
- Πόσο αλάτι και ζάχαρη χρειάζονται
- Πώς να καλλιεργήσετε πρώιμο λάχανο το φθινόπωρο
Το ξινολάχανο δεν είναι μόνο μια νόστιμη προσθήκη στα πιάτα, αλλά και ένα εξαιρετικό διαιτητικό προϊόν.
Εξάλλου, μόλις 100 γραμμάρια περιέχουν μόνο περίπου 23 θερμίδες, γεγονός που το καθιστά ιδανικό για όσους προσέχουν το βάρος τους, σύμφωνα με την Mya.
Επιπλέον, το λάχανο είναι πλούσιο σε ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο και βιταμίνες, ενώ η διαδικασία ζύμωσης ευνοεί το σχηματισμό προβιοτικών – ωφέλιμων βακτηρίων που υποστηρίζουν την υγεία του εντέρου και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα.
Πότε είναι η καλύτερη εποχή για να ξινολάχανο
Για καλύτερη γεύση και ποιότητα, το ξινολάχανο συνιστάται να μαγειρεύεται σε:
- Δευτέρα,
- Τρίτη,
- Πέμπτη,
- Κυριακή.
Πιστεύεται ότι η διάθεση της οικοδέσποινας επηρεάζει επίσης το αποτέλεσμα: αν το ξινολάχανο είναι εκνευρισμένο ή λυπημένο, μπορεί να αποδειχθεί πικρό, με δυσάρεστη υφή. Αν όμως έχετε καλή διάθεση, το λάχανο είναι ιδιαίτερα νόστιμο και υγιεινό.
Σεληνιακό ημερολόγιο τυχερές ημέρες
Η καταλληλότερη εποχή για τη ζύμωση του λάχανου είναι η 5η με 6η ημέρα μετά τη νέα σελήνη. Η αυξανόμενη σελήνη, ιδίως μεταξύ της 10ης και της 24ης του μήνα, θεωρείται ευνοϊκή φάση για τη συγκομιδή, συμπεριλαμβανομένης της ξινίλας και του τουρσίματος.
Επίσης, το ζώδιο της σελήνης έχει σημασία. Τα καλύτερα αποτελέσματα προκύπτουν από την ξινίλα όταν η σελήνη βρίσκεται στον Ταύρο, τον Σκορπιό, τον Αιγόκερω ή τον Κριό – αυτά τα ζώδια θεωρούνται “γόνιμα” για το τουρσί.
Πότε είναι καλύτερο να μην ξινίζετε λάχανο
Δεν συνιστάται να φτιάχνετε λάχανο τις ημέρες της νέας και της πανσελήνου, καθώς και κατά τη διάρκεια της φθίνουσας σελήνης – αυτή την εποχή το λάχανο μπορεί να μη ζυμωθεί καλά ή να χαλάσει γρήγορα.
Πόσο αλάτι και ζάχαρη χρειάζεστε
Για κάθε κιλό φρέσκου λάχανου, συνιστάται να προσθέσετε περίπου 25 γραμμάρια αλάτι (περίπου μία κουταλιά της σούπας χωρίς διαφάνεια). Αυτή η βέλτιστη ποσότητα ευνοεί το ενεργό έργο των βακτηρίων γαλακτικού οξέος, χάρη στα οποία πραγματοποιείται η διαδικασία της ξινίλας. Η ζάχαρη μπορεί να προστεθεί κατά βούληση, αλλά δεν αποτελεί απαραίτητο συστατικό.
Φθινοπωρινή αγροτεχνολογία του πρώιμου λάχανου: συμβουλές για τη φύτευση και τη φροντίδα
Οι ειδικοί συνιστούν την ενδελεχή προετοιμασία των παρτεριών αμέσως μετά τη συγκομιδή: χαλαρώστε καλά το χώμα και προσθέστε χούμο – περίπου τρεις κουβάδες ανά παρτέρι. Αυτό συμβάλλει στη βελτίωση της δομής του εδάφους και στην αύξηση της γονιμότητάς του.
Το φθινόπωρο το λάχανο είναι ιδιαίτερα σημαντικό να τρέφεται. Τα σύνθετα λιπάσματα που περιέχουν ισορροπημένες αναλογίες αζώτου, φωσφόρου και καλίου είναι τα καλύτερα.
Η φύτευση πρώιμου λάχανου το φθινόπωρο δεν είναι μόνο ένας τρόπος διαφοροποίησης της διατροφής, αλλά και μια ορθολογική προσέγγιση για όσους επιδιώκουν να αξιοποιήσουν αποτελεσματικά κάθε μέτρο του λαχανόκηπου τους.
Παρακολουθήστε το βίντεο – το τέλειο ξινολάχανο:
Το ξινολάχανο είναι ένα προϊόν που αξίζει τους υψηλότερους επαίνους. Πρόκειται για ένα φυσικό προϊόν ζύμωσης που έχει ευνοϊκή επίδραση στην υγεία λόγω της περιεκτικότητας σε ευεργετικά βακτήρια. Φαίνεται ότι ένα τόσο απλό και χρήσιμο προϊόν δεν μπορεί να προκαλέσει ερωτήματα. Ωστόσο, στην πράξη, υπάρχουν και δυσκολίες με αυτό.
Είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να επιλέξετε σωστά το ξινολάχανο και ποια σημάδια υποδηλώνουν την ποιότητά του. Επίσης, μην ξεχνάτε τη διάρκεια ζωής – επηρεάζει άμεσα την ασφάλεια και τη χρησιμότητα του προϊόντος.
Νωρίτερα, ένας διάσημος σεφ αποκάλυψε το μυστικό για το πώς να ξινολάχανο. Χρειάζεται λίγος χρόνος για την προετοιμασία και στη συνέχεια 2-3 ημέρες για να επιμείνετε και μπορείτε να απολαύσετε το τέλειο ξινολάχανο.
Θυμηθείτε, νωρίτερα η My έγραψε για τη συνταγή για το τέλειο ξινολάχανο. Πολλές νοικοκυρές πιστεύουν ότι το ξινολάχανο είναι δύσκολο, αλλά αυτή η συνταγή θα μπορέσει να αλλάξει αυτή τη γνώμη.
Διαβάστε επίσης:
Σχετικά με την πηγή: “Snidanok z 1+1”
Το “Snidanok z 1+1” είναι μια πρωινή εκπομπή του τηλεοπτικού καναλιού 1+1 που παράγεται από την 1+1 Media. Η εκπομπή διαρκεί τρεις ώρες και είναι η μεγαλύτερη σε διάρκεια ζωντανή πρωινή εκπομπή στην Ουκρανία. Το “Snidanok z 1+1” σερβίρει ειδήσεις, ψυχαγωγία, χρήσιμες συμβουλές και συνεντεύξεις με ενδιαφέροντες καλεσμένους στον αέρα. Το πρόγραμμα περιέχει αρκετές πρωινές εκδόσεις του TSN, σύμφωνα με τη Wikipedia.
Το “Snidanok z 1+1” διαθέτει το δικό του μουσικό στούντιο, οπότε το πρόγραμμα περιλαμβάνει ζωντανή μουσική. Περισσότεροι από 500.000 χρήστες είναι συνδρομητές στο κανάλι YouTube του “Snidanku z 1+1”.
Εάν παρατηρήσετε κάποιο σφάλμα, επισημάνετε το απαραίτητο κείμενο και πατήστε Ctrl+Enter για να ενημερώσετε τη σύνταξη.
