Το κρύο, το σκοτάδι, η ελάχιστη υγρασία και η απουσία αέρα είναι οι καλύτεροι φίλοι των κόκκων του καφέ.
Μπορούν οι κόκκοι καφέ να αποθηκευτούν στο ψυγείο – ένα κόλπο ζωής που θα σώσει το ρόφημα / κολάζ My, photo by depositphotos.com
Ο καφές είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ροφήματα στον κόσμο. Είναι τόσο ευχάριστο να ανοίγετε ένα νέο πακέτο με τέλεια καβουρδισμένους κόκκους και να αναπνέετε αυτή τη μεθυστική μυρωδιά, και με το πρώτο φλιτζάνι ζεστό ρόφημα το πρωί – τίποτα δεν μπορεί να συγκριθεί. Δυστυχώς, μετά από μια εβδομάδα, οι λατρεμένοι κόκκοι δεν είναι πλέον γευστικοί. Αν αποθηκευτούν λανθασμένα, χάνουν γρήγορα τις μαγικές τους ιδιότητες. Ας μάθουμε πώς να αποθηκεύουμε τους κόκκους καφέ.
Πώς να αποθηκεύσετε τον καφέ για να διατηρήσετε τη γεύση του
Το πιο σημαντικό πράγμα που πρέπει να θυμάστε αν δεν θέλετε οι κόκκοι να χάσουν το άρωμα και τη γεύση τους είναι ότι το φως και ο αέρας είναι οι υπ’ αριθμόν ένα εχθροί. Από αυτή την άποψη, μην χρησιμοποιείτε γυάλινα βάζα για τη φύλαξη του καφέ, ακόμα κι αν είναι απίστευτα όμορφα. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε τέτοια δοχεία για κάτι άλλο. Είναι γεγονός ότι το φως του ήλιου και η συνεχής πρόσβαση στο οξυγόνο θα αλλοιώσουν το προϊόν.
Τότε τίθεται το ερώτημα: “Και πώς να αποθηκεύσετε σωστά τους κόκκους καφέ;”. Η απάντηση είναι προφανής – χρησιμοποιήστε την αρχική συσκευασία με κούμπωμα ZIP και πτερύγιο. Ταυτόχρονα, η συσκευασία πρέπει να στέκεται σε σκοτεινό και ξηρό μέρος. Επιπλέον, μην ξεχάσετε να φροντίσετε για την απουσία δύσοσμων “γειτόνων”, για παράδειγμα μπαχαρικών. Επίσης, η συσκευασία με τον καφέ δεν πρέπει να θερμαίνεται, γιατί τότε οι κόκκοι θα ξεπαγιάσουν γρηγορότερα, οπότε είναι προτιμότερο να επιλέξετε ένα δροσερό μέρος για την αποθήκευση.
Παρεμπιπτόντως, η έγκαιρη χρήση του καφέ – εγγύηση για την άριστη γεύση. Οι μπαγιάτικοι κόκκοι θα χάσουν τις εργονομικές τους ιδιότητες. Συχνά οι κατασκευαστές γράφουν ότι μπορούν να αποθηκευτούν έως και ένα έτος, αλλά ιδανικά έως και τρεις μήνες μετά το καβούρδισμα.
Πώς να αποθηκεύσετε τον αλεσμένο καφέ
Αν έχετε συνηθίσει τον αλεσμένο καφέ, οι απαιτήσεις για την αποθήκευσή του είναι ακόμη πιο δύσκολες. Ζει για ώρες και κανένα σούπερ δοχείο δεν θα σώσει την κατάσταση.
Είναι γεγονός ότι μετά την άλεση η επιφάνεια επαφής με τον αέρα αυξάνεται πολλές φορές, οπότε ο καφές χάνει σχεδόν μπροστά στα μάτια σας το άρωμα και τη γεύση του. Πόσο καιρό λοιπόν μπορεί να αποθηκευτεί ο αλεσμένος καφές; Σε αεροστεγές δοχείο για όχι περισσότερο από δύο εβδομάδες και αν ανοιχτεί, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιηθεί αμέσως.
Μπορούν οι κόκκοι καφέ να αποθηκευτούν στο ψυγείο;
Δεδομένου ότι ο καφές αποθηκεύεται καλύτερα σε δροσερό μέρος, μπορεί να είναι μια ιδέα να χρησιμοποιήσετε για το σκοπό αυτό εξοπλισμό ψύξης, ο οποίος είναι διαθέσιμος σε κάθε σπίτι και διαμέρισμα. Είναι όμως απαραίτητο να αποθηκεύεται ο καφές στο ψυγείο; Όσο παράξενο και αν φαίνεται, δεν είναι καλή ιδέα. Στο ψυγείο υπάρχει υπερβολική υγρασία και πολλές οσμές και ο καφές, σαν σφουγγάρι, απορροφά τα πάντα.
Διαβάστε επίσης:
Αν αυτή η επιλογή δεν τους ταιριάζει λόγω της υγρασίας, όπως γνωρίζετε, το ψυγείο διαθέτει ξεχωριστό διαμέρισμα με πολύ χαμηλή θερμοκρασία, πράγμα που σημαίνει ότι δεν υπάρχει περίσσεια νερού εκεί. Πολλοί μπορεί να ρωτήσουν: “Μπορώ να αποθηκεύσω κόκκους καφέ στην κατάψυξη;”. Και είναι μια πολύ καλή ιδέα.
Πώς να καταψύξετε σωστά τον καφέ:
- Χωρίστε όλους τους κόκκους σε μερίδες μιας μερίδας. Ως γενικός κανόνας, αυτό είναι μέχρι περίπου 20 γραμμάρια.
- Συσκευάστε τα ερμητικά, ιδανικά θα ήταν να τα βάζετε σε κενό αέρος.
Αξίζει να σημειωθεί ότι η θερμοκρασία στην κατάψυξη δεν πρέπει να είναι υψηλότερη από -10…-15°C.
Νωρίτερα η My έγραψε πώς να παρασκευάσετε καφέ σε ένα τούρμπο ή μια καφετιέρα.
