Το κουρκούτι κολοκυθιού μπορεί να παρασκευαστεί με πολλούς τρόπους.
Αξίζει να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε κολοκυθάκια σε κουρκούτι / κολάζ My, φωτογραφία depositphotos.com
Κολοκυθάκια σε κουρκούτι σε τηγάνι – αυτό είναι ένα πολύ δημοφιλές καλοκαιρινό πιάτο, το οποίο παρασκευάζεται σχεδόν σε κάθε σπίτι την εποχή των λαχανικών. Ταυτόχρονα, διαφορετικές νοικοκυρές το προετοιμάζουν με τον δικό τους τρόπο.
Επιλέξαμε τρεις διαφορετικές συνταγές που πρέπει να δοκιμάσετε όσο έχετε ακόμα κολοκυθάκια.
Κολοκυθάκια σε κουρκούτι με αυγό και αλεύρι
Αυτή η παραλλαγή μπορεί να θεωρηθεί βασική, επειδή είναι η απλούστερη. Για να προετοιμάσετε τηγανητά κολοκυθάκια σε κουρκούτι, πάρτε: 1:
- δύο μικρά κολοκυθάκια,
- δύο κουταλάκια του γλυκού αλάτι,
- δύο ή τρία αυγά,
- 70-80 γραμμάρια αλεύρι,
- τρεις με τέσσερις κουταλιές της σούπας λάδι (φυτικό λάδι).
Εάν τα κολοκυθάκια είναι πολύ μικρά και έχουν λεπτή φλούδα, δεν χρειάζεται να τα καθαρίσετε. Κόψτε τα σε κύκλους και πασπαλίστε τα με το μισό αλάτι.
Χτυπήστε τα αυγά με το υπόλοιπο αλάτι. Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα ξεχωριστό μπολ. Ρίξτε λάδι σε ένα τηγάνι και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Βουτάμε τα κολοκυθάκια στο αλεύρι, τα βουτάμε στο χτυπημένο αυγό και τα στέλνουμε στο τηγάνι. Τηγανίστε τα από κάθε πλευρά για περίπου τρία λεπτά. Μαγειρέψτε όλα τα κολοκυθάκια με αυτόν τον τρόπο.
Τραγανά κολοκυθάκια σε κουρκούτι
Τα κολοκυθάκια τηγανητά σε κουρκούτι σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι πολύ νόστιμα και ασυνήθιστα. Προσθέτοντας διαφορετικά μπαχαρικά, μπορείτε να έχετε διαφορετικό αποτέλεσμα κάθε φορά. Για την προετοιμασία χρειάζεστε: 1:
- 600 γραμμάρια νεαρά κολοκυθάκια,
- δύο αυγά,
- 200 γραμμάρια αλεύρι,
- 100 χιλιοστόλιτρα λάδι (φυτικό λάδι),
- δύο κουταλάκια του γλυκού αλάτι,
- ένα κουταλάκι του γλυκού βότανα της Προβηγκίας,
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι,
- τρεις σκελίδες σκόρδο,
- βότανα,
- τρεις κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.
Πλύνετε τα κολοκυθάκια και κόψτε τα σε κύκλους πλάτους περίπου ενός εκατοστού. Πασπαλίστε τα με αλάτι και αφήστε τα για περίπου 15 λεπτά. Αυτό γίνεται για να φύγει η υπερβολική υγρασία. Στη συνέχεια, τα στεγνώνετε με μια χαρτοπετσέτα.
Σε ένα μπολ για το μείγμα, χτυπήστε τα αυγά και ανακατέψτε σταδιακά το αλεύρι, το αλάτι και τα καρυκεύματα. Μην βάλετε φρέσκα μυρωδικά.
Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι. Βουτήξτε τις φέτες κολοκυθιού στο μείγμα και μεταφέρετε τις στο τηγάνι. Τηγανίστε και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν χρώμα. Αφού τα γυρίσετε, σκεπάστε τα με ένα καπάκι ώστε να ψηθούν όλα στην εντέλεια.
Στη συνέχεια, βγάλτε τα σε χαρτί κουζίνας. Φτιάξτε μια σάλτσα από μαγιονέζα, σκόρδο και μυρωδικά. Σερβίρετε τα κολοκυθάκια με αυτή ακόμα ζεστά.
Κολοκυθάκια σε κουρκούτι με τυρί
Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για τους λάτρεις του τυριού. Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο σνακ πάρτε:
- 300 γραμμάρια νεαρά κολοκυθάκια,
- 50 γραμμάρια σκληρού τυριού,
- δύο αυγά,
- 100 γραμμάρια ξινή κρέμα γάλακτος,
- 110-120 γραμμάρια αλεύρι,
- 50 χιλιοστόλιτρα λάδι (φυτικό λάδι),
- αλάτι.
Κόψτε τα κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες – έως 0,5 εκατοστά. Πασπαλίστε τα με αλάτι και αφήστε τα να στραγγίξουν την περιττή υγρασία.
Διαβάστε επίσης:
Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά με το αλάτι. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε την ξινή κρέμα και περίπου το μισό αλεύρι (60-70 γραμμάρια). Προσθέστε το τριμμένο τυρί και ανακατέψτε.
Ρίξτε το υπόλοιπο αλεύρι σε ένα πιάτο. Βουτήξτε τις φέτες κολοκυθιού στο αλεύρι και στη συνέχεια βουτήξτε τις στο μείγμα. Τηγανίστε τα σε λάδι μέχρι να πάρουν χρώμα.
Αν θέλετε, μπορείτε να πιέσετε λίγο σκόρδο μέσα στο κουρκούτι.
