Τα αγγούρια σε κέτσαπ χωρίς αποστείρωση παρασκευάζονται απλά και το αποτέλεσμα θα εκτιμηθεί από τα νοικοκυριά και τους επισκέπτες.
Τα αγγούρια με κέτσαπ αποδεικνύονται πολύ νόστιμα και ασυνήθιστα / κολάζ My, φωτογραφία depositphotos.com, screenshot
Φέτος θα πρέπει να δοκιμάσετε να φτιάξετε αγγούρια με κέτσαπ τσίλι ή με μια πιο ντελικάτη σάλτσα για το χειμώνα. Μια τέτοια συντήρηση αποδεικνύεται πολύ νόστιμη και ασυνήθιστη.
Έχουμε επιλέξει τρεις διαφορετικές συνταγές με τις οποίες μπορείτε να ετοιμάσετε πικάντικα και τραγανά αγγούρια.
Αγγούρια σε κέτσαπ με τσίλι – συνταγή του Eugene Klopotenka
Αυτή η ποσότητα υλικών θα φτιάξει δύο βάζα αγγουριών λίτρου. Για να φτιάξετε αγγούρια για το χειμώνα σε κέτσαπ, πρέπει να πάρετε:
- κιλό αγγούρια,
- 100 γραμμάρια τσίλι κέτσαπ,
- δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη,
- δύο κουταλιές της σούπας ξύδι,
- έξι μπιζέλια μαύρο πιπέρι,
- τέσσερις σκελίδες σκόρδο,
- δύο άνθη άνηθου,
- δύο φύλλα δάφνης,
- δύο κουταλιές της σούπας αλάτι.
Μουλιάστε τα αγγούρια σε νερό για μερικές ώρες. Εν τω μεταξύ, ξεπλύνετε τα φύλλα, αποστειρώστε τα βάζα και καθαρίστε το σκόρδο. Απλώστε τα στα βάζα και τοποθετήστε από πάνω τα αγγούρια με κομμένες τις άκρες και από τις δύο πλευρές.
Βάλτε το νερό σε βρασμό και περιχύστε τα λαχανικά. Αφήστε το για λίγο, στραγγίστε το πίσω και φέρτε το ξανά σε βρασμό. Προσθέστε μαύρο πιπέρι και φύλλο δάφνης στα βάζα. Ρίχνετε το βραστό νερό, σκεπάζετε με τα καπάκια και αφήνετε για 15 λεπτά.
Στραγγίστε το νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι και την κέτσαπ. Ανακατεύουμε, αφήνουμε να πάρει βράση και ρίχνουμε το ξύδι. Ρίχνουμε τη μαρινάδα σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.
Αγγούρια τουρσί σε κέτσαπ
Τα αγγουράκια βγαίνουν αρωματικά, πικάντικα και πολύ νόστιμα. Αυτή η συνταγή θα αποδώσει πέντε βάζα λίτρων. Για την προετοιμασία πάρτε:
- τρία κιλά αγγούρια,
- ένα πακέτο (270 γραμμάρια) κέτσαπ με τσίλι,
- ένα ποτήρι ξύδι (9%),
- ένα φλιτζάνι ζάχαρη,
- δύο κουταλιές της σούπας αλάτι,
- ενάμισι λίτρο νερό,
- φύλλο δάφνης,
- μπαχάρι,
- καυτερό πιπέρι,
- σκόρδο.
Μουλιάστε τα αγγούρια για περίπου 20 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύντε τα και κόψτε τα κοτσάνια.
Βάλτε το νερό σε βρασμό, προσθέστε τη ζάχαρη, την κέτσαπ, το αλάτι και το ξύδι. Βράστε για πέντε λεπτά και στο μεταξύ αποστειρώστε τα βάζα στον φούρνο μικροκυμάτων. Απλώστε σε αυτά τις φέτες σκόρδου και τις φέτες καυτερής πιπεριάς.
Διαβάστε επίσης:
Στρώνετε πυκνά τα αγγούρια και τα περιχύνετε με τη μαρινάδα. Τα σκεπάζουμε με καπάκια και τα αποστειρώνουμε σε μια κατσαρόλα με νερό για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια τα βγάζετε και τα κλείνετε. Γυρίστε τα βάζα ανάποδα και αφήστε τα τυλιγμένα μέχρι να κρυώσουν.
Τραγανά αγγούρια σε κέτσαπ – συνταγή
Όσοι δεν τους αρέσουν τα πικάντικα πράγματα μπορούν επίσης να μαγειρέψουν αγγούρια σε κέτσαπ. Απλά δεν είναι απαραίτητο να πάρετε μια πικάντικη σάλτσα. Για βάζα των τριών λίτρων πρέπει να πάρετε:
- ενάμισι κιλό αγγούρια,
- ενάμισι λίτρο νερό,
- έξι κουταλιές της σούπας κέτσαπ,
- τρεις κουταλιές της σούπας ξύδι (9%),
- τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη,
- μιάμιση κουταλιά της σούπας αλάτι,
- έξι σκελίδες σκόρδο,
- ενάμισι φύλλο χρένου,
- τρία φύλλα φραγκοστάφυλο,
- έξι κλαδάκια άνηθου,
- εννέα στελέχη μαϊντανού,
- έξι μπιζέλια μπαχάρι.
Μουλιάστε τα αγγούρια. Βάλτε άνηθο, χρένο, φύλλα σταφίδας, μαϊντανό, σκόρδο και πιπέρι σε αποστειρωμένα βάζα.
Τοποθετήστε πυκνά τα αγγούρια και ρίξτε βραστό νερό. Καλύψτε με τα καπάκια και αφήστε τα για περίπου 10 λεπτά. Στραγγίζουμε τα υγρά σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε την κέτσαπ, τη ζάχαρη και το αλάτι. Αφήνουμε να πάρει βράση και μετά από ένα λεπτό ρίχνουμε το ξύδι. Ανακατεύετε καλά και περιχύνετε τα αγγούρια με τη μαρινάδα.
Κλείστε τη συντήρηση, γυρίστε την ανάποδα και αφήστε την έτσι μέχρι να κρυώσει. Τραγανά αγγούρια σε κέτσαπ – έτοιμα.
