Ορισμένοι “σύμβουλοι διατροφής” μπορεί απλώς να διαφημίζουν ένα συγκεκριμένο προϊόν.
Υπάρχει ένας δημοφιλής μύθος ότι η σόδα με μέλι ή χυμό πατάτας μπορεί να θεραπεύσει τον καρκίνο / photo depositphotos.com
Το Υπουργείο Υγείας της Ουκρανίας επέστησε την προσοχή σε επικίνδυνες απάτες σχετικά με τη διατροφή, οι οποίες διαδίδονται στα κοινωνικά δίκτυα. Ορισμένες από αυτές τις συμβουλές είναι απλώς αναποτελεσματικές, ενώ άλλες μπορούν να βλάψουν άμεσα την υγεία.
Για να βοηθήσει τους χρήστες να διακρίνουν την αλήθεια από τη χειραγώγηση, το υπουργείο ετοίμασε έναν κατάλογο τυπικών “κόκκινων σημαιών”, έναν κατάλογο ελέγχου για αυτοέλεγχο και έναν κατάλογο αξιόπιστων πηγών.
Για παράδειγμα, στους ανθρώπους δίνονται μη ρεαλιστικές υποσχέσεις και υπόσχονται “θαυματουργά” αποτελέσματα. Οι ειδικοί υπενθυμίζουν: οι σταθερές αλλαγές στην υγεία απαιτούν ολοκληρωμένη προσέγγιση και χρόνο. Κανένας επαγγελματίας διατροφολόγος δεν θα υποσχεθεί “μείον 20 κιλά σε ένα μήνα”, επειδή η ταχεία απώλεια βάρους οφείλεται κυρίως στην αφυδάτωση και την απώλεια μυών, όχι λίπους. Αυτό οδηγεί σε ελλείψεις θρεπτικών συστατικών, μεταβολικά προβλήματα και ταχεία επαναπρόσληψη βάρους.
Ένας ξεχωριστός κίνδυνος ελλοχεύει από τους ισχυρισμούς περί “θεραπείας” σοβαρών ασθενειών με “φυσικές” θεραπείες. Για παράδειγμα, ο δημοφιλής μύθος ότι η μαγειρική σόδα και το μέλι ή ο χυμός πατάτας μπορούν να θεραπεύσουν τον καρκίνο. Στην πραγματικότητα, κανένα από αυτά τα προϊόντα δεν αποτελεί στην πραγματικότητα θεραπεία. Η υπερβολική κατανάλωση σόδας, αντίθετα, βλάπτει το καρδιαγγειακό σύστημα.
Επιπλέον, σύμφωνα με τους γιατρούς, θα πρέπει να “αλληθωρίζουμε” στις κατηγορηματικές απαγορεύσεις που προσφέρονται από μη επαληθευμένες πηγές. Εξάλλου, απόλυτες προτάσεις όπως “ποτέ ποτέ ποτέ” ή “πρέπει πάντα” σπάνια δικαιολογούνται, επειδή η διατροφή εξαρτάται από τις ατομικές ανθρώπινες ανάγκες. Ένα παράδειγμα είναι η δαιμονοποίηση των γαλακτοκομικών προϊόντων: μια επιστημονική ανάλυση 52 μελετών έδειξε ότι δεν προκαλούν φλεγμονή, αλλά αντίθετα μπορούν να μειώσουν τους δείκτες της.
Ομοίως με τις χορτοφαγικές δίαιτες: όταν σχεδιάζονται σωστά, είναι αρκετά πλήρεις. Όσο για τη γλουτένη – είναι επικίνδυνη μόνο για τα άτομα με κάποια ευαισθησία σε αυτήν, και για τους υπόλοιπους δεν αποτελεί απειλή. Η ζάχαρη σε υπερβολικές ποσότητες είναι επιβλαβής, αλλά με μέτρο είναι ασφαλής.
Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι πίσω από κάποιες “συμβουλές” μπορεί να κρύβεται διαφήμιση. Όταν ένας “ειδικός” συμβουλεύει ότι είναι “απαραίτητο” να πίνετε τσάι αποτοξίνωσης ή να αγοράζετε μια βιταμίνη, αξίζει να σκεφτείτε αν πρόκειται πραγματικά για πρόβλημα υγείας ή απλώς για μια προσπάθεια πώλησης ενός προϊόντος.
Για παράδειγμα, οι διαφημίσεις για τη βιταμίνη Β6 διανέμονται συχνά χωρίς πραγματικές ιατρικές ενδείξεις. Το Υπουργείο Υγείας τονίζει ότι είναι απαραίτητη η συμβουλή γιατρού πριν από τη λήψη οποιουδήποτε συμπληρώματος.
Ένας άλλος μύθος “φυσικό = χρήσιμο”. Τα κοινωνικά δίκτυα διαδίδουν ενεργά “λαϊκές συνταγές” που δεν έχουν καμία αποδεικτική βάση: αφέψημα κρεμμυδιών με γάλα “για όλες τις ασθένειες” ή αψιθιά, που υποτίθεται ότι “σκοτώνει τα καρκινικά κύτταρα”.
Στην πραγματικότητα, το σώμα δεν χρειάζεται “προγράμματα αποτοξίνωσης” – το συκώτι, τα νεφρά και το πεπτικό σύστημα είναι υπεύθυνα για τον καθαρισμό. Η πραγματική “αποτοξίνωση” είναι να απαλλαγούμε από λογαριασμούς που προωθούν ανθυγιεινές ιδέες για τα τρόφιμα.
Κατάχρηση επιστημονικής ορολογίας. Οι φράσεις “αιχμές ινσουλίνης” ή “τοξίνες στο σώμα” χρησιμοποιούνται συχνά για εκφοβισμό χωρίς καμία εξειδίκευση. Το ίδιο ισχύει και για τη δήλωση “είναι χημεία”! – στην πραγματικότητα όλα τα τρόφιμα αποτελούνται από χημικές ενώσεις.
“Σχετικά με το Cherry-picking – επιλεκτικά γεγονότα. Ένας συνηθισμένος χειρισμός είναι να παρατίθενται μόνο οι μελέτες που υποστηρίζουν την επιθυμητή θέση και να παρακάμπτονται άλλες. Αυτή η προσέγγιση, σημειώνουν οι επαγγελματίες υγείας, μπορεί να δημιουργήσει ηχηρούς αλλά διαστρεβλωμένους τίτλους όπως “η σοκολάτα θεραπεύει την κατάθλιψη”. Το Υπουργείο Υγείας σημειώνει ότι αξίζει να ελέγχεται αν δίνονται διαφορετικές απόψεις και αν αναφέρονται οι περιορισμοί της μελέτης.
Επιπλέον, θα πρέπει να γνωρίζει κανείς την πιθανότητα χειραγώγησης των προκλινικών πειραμάτων. Τα αποτελέσματα των δοκιμών σε κύτταρα ή ζώα δεν μπορούν να μεταφερθούν άμεσα στον άνθρωπο. Ένα παράδειγμα είναι η ανακάλυψη της αυτοφαγίας στη ζύμη, για την οποία έδωσαν το βραβείο Νόμπελ το 2016. Ορισμένοι bloggers το χρησιμοποίησαν ως επιχείρημα υπέρ της διαλειμματικής νηστείας, αν και ο ίδιος ο συγγραφέας τόνισε ότι τα ευρήματα εφαρμόζονται μόνο σε κύτταρα και όχι σε ανθρώπους.
Συσχέτιση ≠ αιτιώδης συνάφεια: μια στατιστική σχέση δεν αποδεικνύει ότι ένα φαινόμενο προκαλεί ένα άλλο. Για παράδειγμα, η συζητούμενη σχέση μεταξύ των εξαιρετικά επεξεργασμένων τροφίμων και της θνησιμότητας στα μέσα ενημέρωσης παρουσιάζεται συχνά ως αποδεδειγμένο γεγονός, παρόλο που πρόκειται μόνο για μια υπόθεση.
Συναίνεση εμπειρογνωμόνων
Εάν η συμβουλή έρχεται σε αντίθεση με τη θέση των περισσότερων ιατρικών οργανώσεων, θα πρέπει να είστε επιφυλακτικοί. Για παράδειγμα, η μοντέρνα σαρκοφάγος δίαιτα (πλήρης αποφυγή φυτικών τροφών) παρουσιάζεται στο TikTok ως “θεραπεία για τα πάντα”, αλλά η ιατρική κοινότητα προειδοποιεί ότι μπορεί να οδηγήσει σε ανεπάρκεια βιταμινών και φυτικών ινών.
Οι πατάτες, που συχνά χαρακτηρίζονται άδικα ως “κενές θερμίδες”, είναι στην πραγματικότητα μια πολύτιμη πηγή υδατανθράκων, φυτικών ινών και καλίου.
Λίστα ελέγχου από το Υπουργείο Υγείας: Πώς να ελέγχετε τις πληροφορίες
Οι ειδικοί προτείνουν να ελέγχετε: ποιος είναι ο συντάκτης των συμβουλών και αν έχει εξειδικευμένη εκπαίδευση, αν υπάρχουν αναφορές σε επιστημονικές πηγές,
αν οι πληροφορίες βασίζονται σε μελέτες σε ανθρώπους που έχουν αξιολογηθεί από ομότιμους και αν υπόσχονται “θαυματουργά” αποτελέσματα,
αν βιώνετε έντονα συναισθήματα κατά την ανάγνωσή τους. Είναι επίσης σημαντικό να καταλάβετε αν υπάρχει διαφάνεια σχετικά με τη διαφήμιση και τα εμπορικά συμφέροντα και αν οι συμβουλές συνάδουν με τη θέση της ιατρικής κοινότητας.
Το Υπουργείο Υγείας σημειώνει: Το θεμέλιο μιας υγιεινής διατροφής είναι η ισορροπημένη διατροφή και η κριτική σκέψη και όχι οι συμβουλές από ανώνυμους λογαριασμούς.
Υπενθυμίζεται, ότι οι ειδικοί σε θέματα διατροφής είπαν για την ασφάλεια της κατανάλωσης οστών από κονσέρβες ψαριών. Μια τέτοια “λιχουδιά” έχει τόσο πλεονεκτήματα όσο και μειονεκτήματα.
