Τόσο τα κολοκυθάκια όσο και τα αγγούρια περιέχουν πολύ νερό.
Και τα δύο λαχανικά έχουν τα δικά τους πλεονεκτήματα / My Collage, photo by depositphotos.com
Το κολοκυθάκι (κολοκυθάκι) και το αγγούρι ανήκουν στην ίδια οικογένεια φυτών και έχουν πολλές κοινές ιδιότητες. Και τα δύο είναι καλοκαιρινά λαχανικά πλούσια σε αντιοξειδωτικά, φυτικές ίνες και κάλιο. Τα αγγούρια τρώγονται συνήθως ωμά ή τουρσί, ενώ τα κολοκυθάκια συχνά μαγειρεύονται. Και τα δύο λαχανικά είναι κατάλληλα για μια υγιεινή διατροφή. Ποιο από αυτά τα λαχανικά θα ωφελήσει περισσότερο τον οργανισμό, μας λένε οι διατροφολόγοι σε ένα άρθρο για το verywellhealth.com.
Τα αγγούρια περιέχουν λίγο περισσότερη υγρασία
Ενώ τα κολοκυθάκια περιέχουν 94% νερό, τα αγγούρια περιέχουν ελαφρώς περισσότερη υγρασία με 96% νερό.
Σύμφωνα με την πιστοποιημένη διατροφολόγο Sherry Gray, τα αγγούρια έχουν παρόμοια περιεκτικότητα σε υγρασία με το καρπούζι. Τούτου λεχθέντος, επειδή τα αγγούρια τρώγονται συνήθως ωμά, διατηρούν την περιεκτικότητά τους σε νερό, ενώ το μαγείρεμα των κολοκυθιών μπορεί να τη μειώσει.
Τα κολοκυθάκια περιέχουν περισσότερες φυτικές ίνες
Τόσο τα αγγούρια όσο και τα κολοκυθάκια είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας. Ωστόσο, τα κολοκυθάκια έχουν ελαφρώς περισσότερες φυτικές ίνες από τα αγγούρια: 100 γραμμάρια ωμού κολοκυθιού περιέχουν 0,8 γραμμάρια φυτικών ινών, ενώ η ίδια ποσότητα ωμού αγγουριού περιέχει 0,5 γραμμάρια.
“Οι περισσότερες φυτικές ίνες βρίσκονται στη φλούδα του κολοκυθιού ή του αγγουριού. Επομένως, είναι προτιμότερο να τρώτε μόνο τη φλούδα”, δήλωσε ο Gray.
Σύγκριση με βάση την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά
Εκτός από φυτικές ίνες, το κολοκυθάκι περιέχει περισσότερο κάλιο, μαγνήσιο, φολικό οξύ και βιταμίνες Α, C και Ε.
“Τα κολοκυθάκια είναι στην πραγματικότητα πιο θρεπτικά. Έχει περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα από ένα αγγούρι”, δήλωσε ο Gray.
Αλλά για τη βιταμίνη Κ, είναι καλύτερα να επιλέξετε το αγγούρι από το κολοκυθάκι, πρόσθεσε.
Οι περισσότεροι ενήλικες χρειάζονται 90 έως 120 μικρογραμμάρια βιταμίνης Κ καθημερινά για τη διατήρηση της πήξης του αίματος και την ενίσχυση των οστών. Ένα φλιτζάνι αποφλοιωμένο αγγούρι περιέχει 9,6 μικρογραμμάρια, ενώ η ίδια ποσότητα μη αποφλοιωμένου κολοκυθιού περιέχει 5,3 μικρογραμμάρια.
Το κολοκυθάκι είναι πιο ευέλικτο στη μαγειρική
Οι περισσότεροι άνθρωποι τρώνε τα αγγούρια ωμά ή τουρσί, αλλά τα κολοκυθάκια μπορούν να ψηθούν στη σχάρα, να τηγανιστούν, να προστεθούν σε κεφτέδες, να χρησιμοποιηθούν ως ζυμαρικά ή να προστεθούν σε αρτοσκευάσματα.
Τα αγγούρια μπορούν να αποθηκευτούν σε πλαστική σακούλα στο ψυγείο για μια εβδομάδα, ενώ τα άπλυτα κολοκυθάκια μπορούν να διατηρηθούν έως και δύο εβδομάδες. Η Grey σημείωσε ότι κανένα από τα δύο δεν πρέπει να καταψύχεται λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε νερό. Μόλις αποψυχθούν, και τα δύο θα έχουν πολτώδη υφή.
Συμπεράσματα
Τόσο τα κολοκυθάκια όσο και τα αγγούρια μπορούν να αποτελέσουν μέρος μιας υγιεινής διατροφής. Η κατανάλωση διαφορετικών λαχανικών παρέχει στον οργανισμό μια ποικιλία θρεπτικών συστατικών. Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση 30 διαφορετικών φυτών κάθε εβδομάδα βοηθά στη διατήρηση μιας ποικιλόμορφης μικροχλωρίδας του εντέρου.
Νωρίτερα η My μοιράστηκε μια απλή συνταγή για τηγανητές πατάτες κολοκυθιού από τον Αμερικανό ηθοποιό και μάγειρα Stanley Tucci.
