Ο χυμός ντομάτας γίνεται πολύ πιο νόστιμος αν προσθέσετε ένα μυστικό συστατικό.
Πόσο να βράσει ο χυμός ντομάτας / κολάζ My, φωτογραφία depositphotos.com, YouTube
Δεν είναι μυστικό ότι ο πιο νόστιμος χυμός ντομάτας προέρχεται από ντομάτες που καλλιεργούνται στο σπίτι, με αγάπη. Οι μάγειρες πειραματίζονται, προσπαθώντας να προσθέσουν διάφορα μπαχαρικά και καρυκεύματα στον κονσερβοποιημένο χυμό ντομάτας.
Σας προτείνουμε να ετοιμάσετε ένα ρόφημα με την προσθήκη ενός μυστικού συστατικού που θα βελτιώσει σημαντικά τη γεύση του. Σίγουρα θα λατρέψετε έναν τέτοιο χυμό ντομάτας – η συνταγή είναι πολύ απλή και δεν απαιτεί καν αποχυμωτή.
Χυμός ντομάτας για το χειμώνα με πιπεριές
Σε αυτή την παραλλαγή, στο υγρό προστίθεται κόκκινη ή μπορντό πιπεριά. Εμπλουτίζει το ποτό με μια ευχάριστη γλυκύτητα, αντισταθμίζοντας την οξύτητα της ντομάτας.
Στο τρία κιλά οι ντομάτες παίρνουν πεντακόσια γραμμάρια πιπεριές, καθώς και μια κουταλιά της σούπας αλάτι και τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Οι ντομάτες πρέπει να είναι ώριμες και γλυκές, ιδανικά της ποικιλίας “κρέμα” ή “oxheart”.
Αφαιρέστε τον πυρήνα και τους σπόρους από τις πιπεριές. Πλύνετε και ψιλοκόψτε τα λαχανικά. Περάστε τον χυμό ντομάτας για το χειμώνα από αποχυμωτή και ρίξτε τον σε μια κατσαρόλα. Βράστε σε δυνατή φωτιά για πέντε λεπτά μετά τον βρασμό. Ρίχνετε μέσα τη ζάχαρη και το αλάτι. Στη συνέχεια, χαμηλώστε την ισχύ του καυστήρα σε χαμηλή και μαγειρέψτε για άλλα δεκαπέντε λεπτά κάτω από ένα καπάκι. Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τον αφρό.
Αφού κρυώσει, το ποτό είναι έτοιμο, αλλά αν κλείσετε το χυμό ντομάτας για το χειμώνα, τότε μοιράστε τον ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα και βιδώστε τα καπάκια. Αναποδογυρίστε τα, τυλίξτε τα με μια πετσέτα και περιμένετε μέχρι να κρυώσει η κονσέρβα.Διαβάστε επίσης:
Απλός χυμός ντομάτας – συνταγή για 1 λίτρο
Η πιο στοιχειώδης συνταγή για το ποτό περιλαμβάνει μόνο ντομάτες και ζάχαρη. Ένα λίτρο χυμού θα προκύψει από περίπου 1,5 λίτρο ντομάτας. ενάμισι κιλό ντομάτες.. Θα χρειαστείτε ενάμισι έως δύο κουταλάκια του γλυκού αλάτι. Στύψτε τα λαχανικά σε έναν αποχυμωτή και αφήστε το μείγμα να πάρει βράση. Προσθέστε αλάτι, αφήστε το να σιγοβράσει για μερικά λεπτά ακόμα και αδειάστε το σε αποστειρωμένα βάζα.
Αν θέλετε, η βασική εκδοχή μπορεί να διαφοροποιηθεί με αρωματική, καυτερή πιπεριά ή φύλλο δάφνης. Το ρόφημα βράζεται με τα μπαχαρικά και πριν διανεμηθεί σε δοχεία, αφαιρούνται τα μπαχαρικά.
Και εδώ είναι πώς να φτιάξετε χυμό ντομάτας χωρίς αποχυμωτή: Ψιλοκόψτε τα φρούτα με ένα μπλέντερ ή μια μηχανή για κιμά αρκετές φορές και στη συνέχεια σουρώστε τα μέσα από μια τριπλή στρώση γάζας. Στη συνέχεια μαγειρεύετε με τον συνηθισμένο τρόπο.
