Σύμφωνα με τους ειδικούς, τα ψάρια αυτά τρώγονται εύκολα επειδή συνήθως είναι ήδη μαλακά.
Ωστόσο, οι διατροφολόγοι σημείωσαν ότι δεν είναι ασφαλές για όλους να καταναλώνουν τα οστά τέτοιων ψαριών / photo pxhere
Τα κονσερβοποιημένα ψάρια χρησιμοποιούνται σε διάφορα πιάτα, από κομμάτια κρέατος μέχρι ζυμαρικά και άλλα προϊόντα. Ωστόσο, τίθεται το ερώτημα αν είναι ασφαλές να καταναλώνουμε τα κόκαλα αυτών των εδεσμάτων. Ως εκ τούτου, ειδικοί σε θέματα διατροφής μας ενημέρωσαν για την ασφάλεια της κατανάλωσης των οστών των κονσερβοποιημένων ψαριών.
Είναι αυτά τα οστά ασφαλή;
Συνήθως αυτά τα ψάρια υποβάλλονται σε διαδικασία κονσερβοποίησης σε υψηλή θερμοκρασία και πίεση, η οποία μαλακώνει τα κόκαλά τους σε σημείο που να είναι εύκολα μασώμενα και αφομοιώσιμα.
“Αυτή η διαδικασία διασπά τη δομή του ασβεστίου, καθιστώντας τα οστά μαλακά και ασφαλή για κατανάλωση”, διαβεβαίωσε η εγγεγραμμένη διαιτολόγος Rima Kleiner.
Παράλληλα, υπάρχουν και εξαιρέσεις.
“Δεν συνιστώ ολόκληρες κονσέρβες οστών για άτομα με προβλήματα κατάποσης μετά από ακτινοβολία, μη ελεγχόμενη ΓΟΠΝ (γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση – My) ή παιδιά κάτω των 3 ετών. Συχνά συμβουλεύω τους πελάτες να τρίβουν τις σαρδέλες ή τον σολομό με χυμό λεμονιού για να διασπάσουν περαιτέρω την εναπομείνασα δομή πριν από την κατανάλωση”, δήλωσε η εγγεγραμμένη διαιτολόγος Louise Mason.
Επίσης, αν έχετε προβλήματα με γαστρεντερικές διαταραχές, είναι καλύτερο να αποφεύγετε τα κόκαλα αυτών των ψαριών.
Είναι αυτά τα οστά υγιεινά;
Τα κονσερβοποιημένα ψάρια είναι μια από τις πιο αποτελεσματικές πηγές βιοδιαθέσιμου ασβεστίου, διαβεβαιώνει ο Mason. Τα κονσερβοποιημένα οστά περιέχουν επίσης βόριο, ένα ιχνοστοιχείο που είναι σημαντικό για τον μεταβολισμό των οιστρογόνων και τη διατήρηση της οστικής μάζας.
“Συμβουλεύω τους πελάτες μου να το καταναλώνουν (ψάρια σε κονσέρβα – My) δύο έως τέσσερις φορές την εβδομάδα, εναλλάσσοντας μεταξύ σαρδέλας, άγριου σολομού και γαύρου για να διαφοροποιήσουν την πρόσληψη μικροθρεπτικών συστατικών και να ελαχιστοποιήσουν τις επιπτώσεις των βαρέων μετάλλων”, σημειώνει ο διατροφολόγος.Σε μια συγκεκριμένη μελέτη, οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι οι άνθρωποι που τρώνε ψάρια σε κονσέρβα μπορεί να ζουν περισσότερο από εκείνους που δεν τρώνε.
Σε μια άλλη μελέτη, οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι η κατανάλωση σαρδέλας σε κονσέρβα ήταν πιο αποτελεσματική για την υγεία και τη μακροζωία από τη λήψη συμπληρωμάτων ιχθυελαίου. Επίσης, τα ψάρια αυτά βοηθούν τους ανθρώπους να λαμβάνουν περισσότερα ωμέγα-3.
Πώς να τρώτε ψάρια σε κονσέρβα
Τα κονσερβοποιημένα ψάρια δεν είναι μόνο οικονομικά προσιτά, αλλά και εύκολα στην προετοιμασία και πλούσια σε πρωτεΐνες.
“Επιπλέον, αυτά τα κονσερβοποιημένα θαλασσινά είναι μια νόστιμη, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά πρωτεΐνη που είναι ιδανική για σνακ κατευθείαν από την κονσέρβα ή για προσθήκη σε σαλάτες, ζυμαρικά και πίτσα”, διαβεβαίωσε ο Kleiner.
Η διατροφολόγος συμβουλεύει να τα αναμειγνύετε σε ένα ντιπ ή να τα συνδυάζετε με κράκερ και τοστ.
Άλλες συμβουλές διατροφολόγου
Προηγουμένως, οι διατροφολόγοι ανέφεραν 9 ροφήματα που μπορούν να βελτιώσουν την υγεία του εντέρου σας. Σύμφωνα με αυτούς, η λίστα αυτή περιελάμβανε κεφίρ, kombucha, χυμό παντζαριού, jun, χυμό δαμάσκηνου, τσάι τζίντζερ, ρόφημα μηλόξυδου, τσάι μέντας και κουρκουμά latte.
Η διατροφολόγος ανέφερε επίσης 8 σνακ που θα σας βοηθήσουν να απαλλαγείτε από το λίπος της κοιλιάς σε 30 ημέρες. Συγκεκριμένα, οι τροφές αυτές ήταν ελληνικό γιαούρτι με μούρα, φέτες μήλου με βούτυρο αμυγδάλου, χούμους με ωμά λαχανικά, τυρί cottage με κανέλα, βραστά αυγά, μια μικρή χούφτα ανάμεικτους ξηρούς καρπούς, ποπ κορν και edamame.
