Ένας διατροφολόγος ονόμασε έναν κατάλογο λαχανικών που δεν χρειάζεται να βράζονται, να μαγειρεύονται και να τηγανίζονται.
Πολλά λαχανικά είναι καλύτερα να μην υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία / κολάζ My, φωτογραφία pixabay.com
Τα λαχανικά τρώγονται από απολύτως όλους – ακόμη και οι άνθρωποι που δεν τους αρέσει το μπρόκολο είναι βέβαιο ότι θα χρησιμοποιήσουν πατάτες ή καρότα. Και παρά το γεγονός ότι τα περισσότερα λαχανικά είμαστε, άλλωστε, συνηθισμένοι στη θερμική επεξεργασία, ορισμένα από αυτά δεν χρειάζεται να μαγειρευτούν. Μάθετε ποιο λαχανικό είναι το πιο υγιεινό για να το τρώτε ωμό.
Ποιο λαχανικό μπορεί να καταναλωθεί ωμό – ο κατάλογος
Σύμφωνα με την Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία, η τακτική κατανάλωση ωμών λαχανικών μπορεί να αποτρέψει τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών και να σας βοηθήσει να αποφύγετε καρδιακά προβλήματα. Ένα άλλο ωραίο πλεονέκτημα είναι ότι τα ωμά λαχανικά δεν θα καταλαμβάνουν πολύ χρόνο στη διαδικασία μαγειρέματος, ακριβώς επειδή δεν χρειάζεται να τα μαγειρέψετε.
Σκόρδο
Η Stacey Woodson, M.S., πιστοποιημένη και εξουσιοδοτημένη διατροφολόγος λέει ότι η κατανάλωση ωμού σκόρδου σε τακτική βάση μπορεί να ομαλοποιήσει γρήγορα τα επίπεδα χοληστερόλης, να σταθεροποιήσει το σάκχαρο στο αίμα και την αρτηριακή πίεση. Σύμφωνα με τη διατροφολόγο, δεν πρέπει να το συνθλίβετε ή να το ψιλοκόβετε – πρέπει να το δαγκώνετε ή να το τρώτε κομμένο σε φέτες.
Μπρόκολο
Αν κάποιο λαχανικό μπορεί να καταναλωθεί μόνο ωμό, αυτό είναι το μπρόκολο. Μια τέτοια παραλλαγή κατανάλωσης είναι πολύ καλύτερη και πιο υγιεινή. Το πράσινο λαχανικό καταλαμβάνει με αυτοπεποίθηση την πρώτη θέση στην αξιολόγηση των προϊόντων που βοηθούν στην πρόληψη των ασθενειών. Εάν τρώτε συνεχώς μπρόκολο, θα ξεχάσετε τα προβλήματα με τα οστά, τα έντερα και την καρδιά.
Η Lisa Andrews, MSc και πιστοποιημένη διατροφολόγος λέει ότι το μπρόκολο χάνει μεγάλο μέρος των ωφελειών του για την υγεία κατά τη θερμική επεξεργασία, αν και όχι όλα, αλλά γιατί να εκθέσετε τον εαυτό σας όταν μπορείτε να το αποφύγετε.
Παντζάρια
Η Juliana Crimi, διατροφολόγος και M.S. δηλώνει ότι τα παντζάρια μπορούν και πρέπει να τρώγονται ωμά. Οι βηταλαΐνες, οι οποίες βρίσκονται στο ωμό λαχανικό, καταστρέφονται όταν θερμαίνονται, αλλά είναι αυτές που βοηθούν να σταματήσει η φλεγμονή στο σώμα. Τα νιτρικά άλατα στο παντζάρι μειώνουν την αρτηριακή πίεση, κάτι που είναι πολύ σημαντικό για τους ανθρώπους που ζουν κυριολεκτικά με ένα τονόμετρο κάτω από το μαξιλάρι τους.
Λάχανο λάχανο
Άλλο ένα σταυρανθή λαχανικό που πρέπει να καταναλώνεται χωρίς θερμική επεξεργασία. Θα πρέπει να τρώτε τουλάχιστον μιάμιση μερίδα λάχανο την εβδομάδα για να αποφύγετε προβλήματα στο πάγκρεας. Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να μαλακώνετε το λαχανικό με σάλτσα σαλάτας, αν έχει πολύ σκληρή γεύση για εσάς.
Διαβάστε επίσης:
Πιπεριές
Σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών, μία πιπεριά περιέχει 2 φορές περισσότερη βιταμίνη C από ένα πορτοκάλι, καθώς και το 20% της ημερήσιας αξίας του φυλλικού οξέος. Αυτό σημαίνει ότι το λαχανικό πρέπει να καταναλώνεται ωμό, διότι η συγκέντρωση των χρήσιμων ουσιών μειώνεται όταν μαγειρεύεται.
