Για να φτιάξετε γρήγορα τουρσιά, χρειάζεστε μια απλή ξηρή μαρινάδα και ελάχιστο χρόνο.
Πίκλες σε σακούλα / κολάζ My, φωτογραφία από depositphotos.com
Τραγανά, ζουμερά, αρωματικά και ελαφρώς πικάντικα τουρσιά σε μια σακούλα μπορούν να προετοιμαστούν σε μια ώρα, και αν δεν υπάρχει χρόνος – τότε σε 15 λεπτά. Δοκιμάστε αυτές τις απλές συνταγές για ένα ορεκτικό που θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε κάθε τραπέζι.
Πίκλες σε σακουλάκι σε μια ώρα
Τα τουρσιά σε σακούλα παρασκευάζονται με ξηρή μαρινάδα, δηλαδή χωρίς νερό. Αρκεί να αναμίξετε φρέσκα λαχανικά με μπαχαρικά και καρυκεύματα – και σε μια ώρα έχετε τουρσιά στο τραπέζι.
Θα χρειαστείτε:
- 1 κιλό αγγούρια,
- 4-5 σκελίδες σκόρδο,
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι,
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη,
- 2 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο,
- 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι,
- μάτσο άνηθο.
Η ποσότητα των μπαχαρικών μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με το γούστο σας – σε κάποιους αρέσει πιο πικάντικο, σε άλλους πιο απαλό.
Πλύνετε τα αγγούρια, κόψτε τις άκρες από κάθε αγγούρι, κόψτε τα στη μέση και, στη συνέχεια, κόψτε ξανά κάθε μισό. Βάλτε τα σε μια σακούλα.
Ψιλοκόψτε το σκόρδο και τον άνηθο, προσθέστε τα στη σακούλα στα αγγούρια, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι και λάδι. Κλείστε τη σακούλα και ανακινήστε την καλά. Βάλτε τη σακούλα στο ψυγείο για 1 ώρα.
“Σπασμένα αγγούρια σε σακούλα
Τα ασυνήθιστα αγγούρια τουρσί σε σακούλα, γνωστά ως “σπασμένα” αγγούρια, έχουν κατακτήσει αυτή τη σεζόν. Το κυριότερο χαρακτηριστικό τους είναι ένας ιδιαίτερος τρόπος προετοιμασίας, χάρη στον οποίο παστώνουν καλύτερα και γρηγορότερα.
Θα χρειαστείτε: 1:
- 1 κιλό αγγούρια,
- 4 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας,
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι,
- 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο,
- 1-2 σκελίδες σκόρδο,
- 2 κουταλάκια του γλυκού σουσάμι,
- 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο – προαιρετικά.
Κόψτε τις κορυφές των αγγουριών, κόψτε τα αγγούρια στη μέση κατά μήκος. Τοποθετήστε τα σε μια σακούλα, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, και χτυπήστε τα ελαφρά με έναν πλάστη ή ένα σφυρί. Ο στόχος δεν είναι να χτυπήσετε τα αγγούρια, αλλά να τα κάνετε να φαίνονται σαν να έχουν συνθλιβεί.
Βγάλτε τα λαχανικά από τη σακούλα, κόψτε τα διαγώνια σε χοντρές φέτες, βάλτε τα ξανά στη σακούλα. Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά, δέστε τη σακούλα και ανακινήστε καλά. Βάλτε τη σακούλα στο ψυγείο για μισή ώρα.
Πίκλες σε σακούλα σε 15 λεπτά
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε πίκλες σε σακούλα σε φέτες – παστώνουν πολύ πιο γρήγορα επειδή οι φέτες είναι μικρότερες και απορροφούν τη μαρινάδα πιο γρήγορα.
Θα χρειαστείτε:
- 1 κιλό αγγούρια (μικρά),
- μάτσο άνηθο,
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι,
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι,
- 3-4 σκελίδες σκόρδο.
Πλύνετε τα αγγούρια, κόψτε τις “κορυφές”, κόψτε τα κατά μήκος σε 4 μέρη. Βάλτε τα σε μια σακούλα πολυαιθυλενίου, προσθέστε το λιωμένο σκόρδο και τον ψιλοκομμένο άνηθο. Ρίχνετε αλάτι, πιπέρι και δένετε τη σακούλα.
Διαβάστε επίσης:
Ανακινήστε το καλά ώστε να αναμειχθούν όλα τα συστατικά μεταξύ τους. Βάλτε το στο ψυγείο για 15 λεπτά για να μαριναριστούν τα λαχανικά.
Νωρίτερα σας είπαμε επίσης πώς να ετοιμάσετε χαβιάρι μελιτζάνας με τον τρόπο της Οδησσού για το χειμώνα.
