Πόσο χρήσιμο είναι το κιχώριο κβας – τι είναι σημαντικό να γνωρίζετε για αυτό το ασυνήθιστο αναζωογονητικό ποτό.
Αντιγραφή συνδέσμου
Πώς να φτιάξετε κβας από ραδίκια / Collage: My, photo: Pixabay/klimkin, Pixabay/stafichukanatoly
Θα μάθετε:
- Πώς να φτιάξετε το τέλειο κιχώριο κβας
- Χρήσιμες ιδιότητες του κιχωρίου στο κβας
- Πότε πρέπει να αρνηθείτε το κβας από ραδίκια
Το κβας με βάση το κιχώριο είναι ένα αναζωογονητικό, απλό ποτό που μπορείτε να φτιάξετε με τα χέρια σας μέσα σε λίγες ώρες.
Το άρθρο του My λέει πώς να φτιάξετε το τέλειο κιχώριο κβας.
Παρασκευή σιροπιού
Βάλτε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα (τουλάχιστον 6 λίτρα) και αφήστε το να πάρει βράση. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια θερμοκρασία, προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί.
Βρασμός
Βράζετε το σιρόπι για 3-5 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό αν εμφανιστεί. Όταν σταματήσει να σχηματίζεται αφρός, αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά – αυτή η θερμική επεξεργασία θα απαλλάξει το ποτό από τα επιβλαβή βακτήρια.
Προσθήκη συστατικών
Ρίξτε το ραδίκια στο ζεστό νερό και ανακατέψτε. Αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία όχι πάνω από 35 °C (μπορείτε να περιμένετε μέχρι τη θερμοκρασία δωματίου). Στη συνέχεια, προσθέστε το κιτρικό οξύ και τη μαγιά, ανακατέψτε ξανά.
Ζύμωση
Αφήστε το μείγμα σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ώρες. Καλύψτε το δοχείο με γάζα για να μην εισχωρήσουν τα έντομα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ανακατεύετε το ποτό κάθε μισή ώρα. Στο τέλος αυτού του σταδίου, θα πρέπει να υπάρχουν σημάδια ζύμωσης: φουσκώματα, αφρός και μια χαρακτηριστική ξινή οσμή.
Εμφιάλωση
Αδειάστε προσεκτικά το ποτό σε καθαρές πλαστικές φιάλες, χωρίς να πιάσετε το ίζημα. Αφήστε 5-6 εκατοστά χώρο στο πάνω μέρος. Πριν κλείσετε το μπουκάλι, πιέστε ελαφρά το μπουκάλι για να φτάσει το υγρό στο λαιμό, ώστε να μην εισέλθει αέρας στο μπουκάλι.
Εναλλακτικά, μπορούν να χρησιμοποιηθούν γυάλινα βάζα με καπάκια καπρόν ή καράφες, αλλά σε αυτή την περίπτωση το ποτό θα είναι λιγότερο ανθρακούχο και δεν θα αποθηκεύεται για περισσότερο από δύο ημέρες.
Ωρίμανση
Αφήστε τις φιάλες για 3-6 ώρες σε σκοτεινό δωμάτιο σε θερμοκρασία δωματίου. Το ποτό είναι έτοιμο για το επόμενο στάδιο όταν οι φιάλες είναι ίσιες και σταθερές στην αφή.
Ψύξη
Μεταφέρετε τις φιάλες στο ψυγείο ή στο κελάρι και παγώστε για 3-4 ώρες. Στη συνέχεια, το κβας είναι έτοιμο να καταναλωθεί.
Χρήσιμες ιδιότητες του κιχωρίου στο κβας
Το κιχώριο κβας έχει ευχάριστη, ελαφρώς πικρή γεύση και προσφέρει πολλά οφέλη στον οργανισμό. Περιέχει ινουλίνη, ένα φυσικό πρεβιοτικό που συμβάλλει στην ομαλοποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Βοηθά επίσης στην πέψη, μειώνει τη χοληστερόλη και υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα.
Πότε πρέπει να αποφεύγετε το κιχώριο κβας
Η χρήση κιχωρίου αντενδείκνυται για άτομα με αλλεργίες σε αυτό το φυτό – είναι πιθανό πρήξιμο και φλεγμονή των βλεννογόνων. Το ρόφημα δεν συνιστάται επίσης στις ακόλουθες καταστάσεις:
- κιρσοί,
- αιμορροΐδες,
- πέτρες στα νεφρά ή στην ουροδόχο κύστη,
- γαστρίτιδα και πεπτικό έλκος,
- Βραδυκαρδία (αργός καρδιακός παλμός),
- χαμηλή αρτηριακή πίεση.
Οι έγκυες γυναίκες θα πρέπει επίσης να απέχουν από την κατανάλωση ποτών με βάση το ραδίκι.
Σπιτικό κβας ψωμιού: μια απλή συνταγή από έναν σεφ
Ο σεφ Klopotenko μοιράστηκε τον πιο εύκολο τρόπο για να φτιάξετε νόστιμο κβας ψωμιού στο σπίτι. Θα χρειαστείτε μόνο λίγα υλικά: λίγη ζάχαρη, μια πρέζα μαγιά, ψωμί σίκαλης (για παράδειγμα, “Borodinsky”) και καθαρό νερό.
Δεν χρειάζεται να προσθέσετε μαγιά – το ψωμί σίκαλης περιέχει ήδη φυσικές καλλιέργειες μαγιάς που θα ξεκινήσουν τη διαδικασία ζύμωσης από μόνες τους υπό ορισμένες συνθήκες.
Μία από τις παραλλαγές παρασκευής: 2 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς και 70 γραμμάρια ζάχαρης ανά 200 ml νερού. Όλα αυτά τοποθετούνται σε ένα βάζο και αφήνονται να ζυμώσουν με φυσικό τρόπο για 10 ημέρες σε θερμοκρασία περίπου 12 °C.
Σημαντικό: το βάζο πρέπει να καλύπτεται χαλαρά με ένα καπάκι, ώστε να μπορεί να διαφεύγει το διοξείδιο του άνθρακα. Εάν το καπάκι βιδωθεί πολύ σφιχτά, η πίεση στο εσωτερικό του μπορεί να το ξεριζώσει.
Δείτε το βίντεο – από τι αποτελείται το παραδοσιακό κβας:
Ο κβας ή τυρόγαλα είναι ένα παραδοσιακό σλαβικό ποτό που λαμβάνεται με “ζωντανή” ζύμωση. Το κβας παρασκευαζόταν κυρίως από αλεύρι σίκαλης ή ψωμί σίκαλης και βύνη.
Πώς να διακρίνετε το πραγματικό κβας; Χρήσιμες συμβουλές στο 1+1 από τον Konstantin Grubich.
Νωρίτερα ο My ανέφερε μια συνταγή για “γρήγορο” κβας από βαρέλι. Το θρυλικό κβας από βαρέλι μπορεί να φτιαχτεί στο σπίτι. Το ποτό μπορεί να καταναλωθεί σε μόλις 6 ώρες.
Θα υπενθυμίσουμε, νωρίτερα αναφέρθηκε πότε είναι καλύτερο να πίνετε κβας. Όταν η ζέστη έξω είναι συνεχώς πάνω από +30, το χέρι απλώνει ακούσια το χέρι για ένα κρύο ποτό.
Μπορεί να σας ενδιαφέρουν τέτοια κείμενα:
Σχετικά με την πηγή: “Snidanok z 1+1”
Το “Snidanok z 1+1” είναι μια πρωινή εκπομπή του τηλεοπτικού καναλιού 1+1 που παράγεται από την 1+1 Media. Η εκπομπή διαρκεί τρεις ώρες και είναι η μεγαλύτερη σε διάρκεια ζωντανή πρωινή εκπομπή στην Ουκρανία. Το “Snidanok z 1+1” σερβίρει ειδήσεις, ψυχαγωγία, χρήσιμες συμβουλές και συνεντεύξεις με ενδιαφέροντες καλεσμένους στον αέρα. Το πρόγραμμα περιέχει αρκετές πρωινές εκδόσεις του TSN, σύμφωνα με τη Wikipedia.
Το “Snidanok z 1+1” διαθέτει το δικό του μουσικό στούντιο, οπότε το πρόγραμμα περιλαμβάνει ζωντανή μουσική. Περισσότεροι από 500.000 χρήστες είναι συνδρομητές στο κανάλι YouTube του “Snidanku z 1+1”.
Εάν παρατηρήσετε κάποιο σφάλμα, επισημάνετε το απαραίτητο κείμενο και πατήστε Ctrl+Enter για να ενημερώσετε τη σύνταξη.
