Είτε το καρπούζι σας είναι ολόκληρο είτε κομμένο, αυτές οι συμβουλές των ειδικών θα το διατηρήσουν φρέσκο και ζουμερό.
Γνωρίζοντας αυτό, θα μπορείτε να ευχαριστηθείτε καρπούζι σε μια εβδομάδα / κολάζ My, φωτογραφία My, depositphotos.com
Το ζουμερό, ώριμο καρπούζι είναι κάτι που περιμένουμε με ανυπομονησία κάθε καλοκαίρι. Αλλά συχνά υπάρχει ένα ερώτημα: πώς να το αποθηκεύσετε; Εξάλλου, αν το αγοράσουμε, ζυγίζει περίπου 5-7 κιλά, ενώ για τις μεγάλες οικογένειες ζυγίζει 10-12 κιλά.
Εκτός από το βάρος, το καρπούζι καταλαμβάνει επίσης πολύ χώρο στον πάγκο ή στο ψυγείο. Υπάρχει όμως μια διέξοδος από αυτή την κατάσταση, γράφει η Martha Stewart. Το δημοσίευμα συμβουλεύτηκε την τεχνολόγο τροφίμων Isabella Maczko της Parker Development, Inc. και βρήκε διάφορους τρόπους για να αποθηκεύσετε σωστά το καρπούζι.
Πώς να αποθηκεύσετε το καρπούζι
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να γνωρίζετε είναι ότι το καρπούζι είναι μη κλιμακτηριακό φρούτο, δηλαδή δεν συνεχίζει να ωριμάζει μετά την αποκοπή του από το κοτσάνι.
Τα καρπούζια συλλέγονται (ιδανικά) σε πλήρη ωριμότητα, οπότε σε αντίθεση με τα κλιμακτηριακά φρούτα όπως οι μπανάνες ή τα αβοκάντο, τα οποία βελτιώνονται πριν αρχίσουν να χαλάνε, τα καρπούζια αρχίζουν να χάνουν τη φρεσκάδα τους μόλις φτάσουν στα ράφια των καταστημάτων.
Ολόκληρο καρπούζι
“Μόλις κόψετε ένα καρπούζι, η διάρκεια ζωής του αλλάζει”, λέει ο Machko. Η φλούδα του καρπουζιού χρησιμεύει ως προστατευτικό φράγμα που εμποδίζει τον πολτό να έρθει σε επαφή με το οξυγόνο – κάτι που προκαλεί την αλλοίωση του φρούτου με την πάροδο του χρόνου, εξηγεί ο ειδικός.
Εν ολίγοις, διατηρήστε το καρπούζι σας ολόκληρο για όσο το δυνατόν μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Αν δεν σκοπεύετε να το φάτε αμέσως μετά την αγορά του, περιμένετε μέχρι λίγο πριν το σερβίρισμα για να το κόψετε σε φέτες.
Καρπούζι σε φέτες
Μόλις καταστραφεί η κρούστα, η κατάσταση αλλάζει. Σύμφωνα με τον Maczko, ο εσωτερικός πολτός γίνεται εύκολος στόχος για αλλοίωση λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε νερό. Έτσι, ακόμη και αν απλά κόψετε το καρπούζι στη μέση, η αποθήκευση γίνεται το κλειδί.
Κάθε κομμένο καρπούζι πρέπει να σκεπάζεται αμέσως και να τοποθετείται στο ψυγείο για να μεγιστοποιηθεί η φρεσκάδα του. Με τις μικρότερες φέτες, είναι απλό: οι φέτες και οι κύβοι μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγή δοχεία.
Τα μεγαλύτερα κομμάτια, όπως το μισό ή το ένα τέταρτο ενός καρπουζιού, είναι πιο δύσκολα λόγω της μεγάλης εκτεθειμένης επιφάνειας. Τα καλά νέα είναι ότι αρκεί να καλύψετε μόνο τη φέτα και όχι ολόκληρη τη φλούδα. Η μεμβράνη τροφίμων είναι μια βολική επιλογή, καθώς εφαρμόζει άνετα. Οι κερωμένες χαρτοπετσέτες έχουν παρόμοιο αποτέλεσμα.
Πόσο καιρό μπορεί να αποθηκευτεί το καρπούζι
Ολόκληρο: Ένα ολόκληρο, άκοπο καρπούζι μπορεί να παραμείνει με ασφάλεια στο τραπέζι σε θερμοκρασία δωματίου για μία έως δύο εβδομάδες. Εάν υπάρχει χώρος στο ψυγείο, η αποθήκευσή του εκεί θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής του κατά μερικές ακόμη εβδομάδες.
Σε φέτες: ο τρόπος τεμαχισμού επηρεάζει ελαφρώς τη διάρκεια ζωής. Σύμφωνα με τον Machko, το καρπούζι διατηρείται φρέσκο στο ψυγείο για τρεις έως επτά ημέρες. Μεγάλες φέτες – πιο κοντά στις επτά ημέρες, ενώ οι κύβοι ή οι φέτες μπορεί να αρχίσουν να χαλάνε μετά από τρεις ημέρες.
Αν θέλετε το καρπούζι σας να διατηρηθεί περισσότερο, αφήστε τη φλούδα του ακόμα και μετά το κόψιμο σε φέτες, συμβουλεύει ο Machko. “Η φλούδα συμβάλλει στη μείωση της επαφής του πολτού με τον αέρα και λειτουργεί ως προστατευτικό φράγμα”, εξηγεί.
Άλλα ενδιαφέροντα νέα για το καρπούζι
Νωρίτερα το My ανέφερε για διάφορα σημάδια που υποδηλώνουν κακή ποιότητα καρπουζιού. Είναι πολύ προσβλητικό να αγοράζετε ένα μεγάλο φρούτο και να ανακαλύπτετε ότι στο εσωτερικό του είναι άγευστο και άγουρο. Ως εκ τούτου, υπάρχουν 5 σημάδια που αξίζει να θυμάστε για να γίνετε ειδικός σε αυτό το θέμα.
Επιπλέον, σας είπαμε πώς τρώγεται το καρπούζι σε διάφορες χώρες. Ορισμένοι τρόποι μπορεί να σας εκπλήξουν, όπως για παράδειγμα στη Μέση Ανατολή. Εκεί τρώνε το καρπούζι με αλάτι ή το συνδυάζουν με αλμυρό τυρί.
