Μελέτη επιβεβαίωσε ότι η συνεχής κατανάλωση πατατών ή τηγανιτών πατατών δεν είναι καλή ιδέα.
Τα τσιπς δεν είναι υγιεινά / photo depositphotos.com
Η μελέτη διαπίστωσε ότι η συχνή κατανάλωση Chips συνδέεται με υψηλότερο κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2.
Σύμφωνα με τη μελέτη, η κατανάλωση Chips τρεις φορές την εβδομάδα αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη κατά 20% και πέντε φορές την εβδομάδα κατά 27%, αναφέρει ο Gdian.
Τα αποτελέσματα της μελέτης επιβεβαιώνουν ότι οι ίδιες οι πατάτες δεν είναι επικίνδυνες για την υγεία, αλλά το τηγάνισμά τους και η τακτική κατανάλωσή τους αυξάνει την πιθανότητα εμφάνισης διαβήτη τύπου 2.
Διεθνής ομάδα ερευνητών με επικεφαλής τον Seyed Mohammad Mousavi, ειδικό σε θέματα δημόσιας υγείας στο Πανεπιστήμιο του Χάρβαρντ, διαπίστωσε ότι όσοι έτρωγαν πατατάκια ή τηγανητές πατάτες τρεις φορές την εβδομάδα είχαν 20% αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη, ενώ όσοι έτρωγαν πατάτες με την ίδια συχνότητα μετά από ψήσιμο, βράσιμο ή πολτοποίηση είχαν μόνο 5% αυξημένο κίνδυνο.
Διαβάστε επίσης:
“Η υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο που οδηγεί σε υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, σε συνδυασμό με την απώλεια θρεπτικών συστατικών, μπορεί να συμβάλει σε δυσμενείς επιπτώσεις στην υγεία”, εξηγεί η μελέτη.Η αντικατάσταση των πατατών με προϊόντα ολικής άλεσης μείωσε τον κίνδυνο διαβήτη κατά 8%, ενώ η κατανάλωση δημητριακών αντί για πατάτες ή πατατάκια κατά 19%.
Ο Δρ Kauter Hashem, λέκτορας στο Τμήμα Κοινοτικής Διατροφής στο Πανεπιστήμιο Queen Mary του Λονδίνου, δήλωσε: “Οι πατάτες μπορούν να αποτελέσουν μέρος μιας υγιεινής διατροφής, αλλά ο τρόπος που τις προετοιμάζουμε είναι καθοριστικός. Οι βραστές, ψητές ή πολτοποιημένες πατάτες είναι φυσικά χαμηλές σε λιπαρά και πηγή φυτικών ινών, βιταμίνης C και καλίου. Όταν όμως τις τηγανίζουμε σε πατατάκια ή τηγανητές πατάτες, ειδικά σε μεγάλες μερίδες και με προσθήκη αλατιού, γίνονται λιγότερο υγιεινές λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε λίπος, αλάτι και θερμίδες, γεγονός που είναι πιο πιθανό να συμβάλει στην αύξηση του σωματικού βάρους και να αυξήσει τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2”.
Ο Χασέμ προσθέτει: “Ο κ: “Αυτή η μελέτη ενισχύει ένα απλό μήνυμα: απολαύστε τις πατάτες, αλλά μην βασίζεστε στα πατατάκια ή τις τηγανιτές πατάτες ως κύρια επιλογή σας. Και, αν είναι δυνατόν, προσπαθήστε να τις αντικαταστήσετε με τρόφιμα ολικής άλεσης, όπως καστανό ρύζι, πλιγούρι, ζυμαρικά ολικής άλεσης ή ακόμη και γλυκοπατάτες, τα οποία είναι πιο υγιεινά και προάγουν τη μακροπρόθεσμη υγεία”.
Άλλα νέα για τις πατάτες
Οι διατροφολόγοι έχουν κατονομάσει τα αδιαμφισβήτητα οφέλη και εξηγούν γιατί πρέπει να τρώτε περισσότερες πατάτες. Στην πραγματικότητα, οι πατάτες, που τόσο αντιπαθούν οι πολέμιοι των υδατανθράκων, μπορεί να είναι στην πραγματικότητα ευεργετικές.
