Μια νέα μελέτη έδειξε ότι ακόμη και η καθημερινή κατανάλωση αυγών μπορεί να μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Το κυριότερο είναι να μην το παρακάνετε με το τυρί και τα λουκάνικα.
Τα αυγά μπορεί κάλλιστα να αποτελούν μέρος ενός υγιεινού πρωινού, λένε οι ερευνητές / φωτογραφία Pxhere
Το Πανεπιστήμιο της Νότιας Αυστραλίας διεξήγαγε ένα πείραμα για να απαντήσει στο ερώτημα αν η καθημερινή κατανάλωση αυγών αυξάνει όντως τα επίπεδα χοληστερόλης. Ή αν το πρόβλημα έγκειται στην πραγματικότητα στα τρόφιμα με τα οποία συνήθως συνδυάζονται – όπως το τυρί, τα λουκάνικα ή το βούτυρο, γράφει το Eatingwell.
Η μελέτη δημοσιεύθηκε στο American Journal of Clinical Nutrition και αναφέρεται σε πείραμα στο οποίο συμμετείχαν 61 υγιείς ενήλικες ηλικίας 18 έως 60 ετών. Τα άτομα βίωσαν τρεις διαφορετικές δίαιτες. Σε μία από αυτές, οι συμμετέχοντες κατανάλωναν δύο αυγά ημερησίως, αλλά διατήρησαν τη συνολική ποσότητα κορεσμένων λιπαρών στη διατροφή τους σε χαμηλά επίπεδα. Μέσα σε μια εβδομάδα, τα επίπεδα της “κακής” χοληστερόλης τους μειώθηκαν.
Οι άλλες δύο δίαιτες περιλάμβαναν είτε υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά χωρίς καθόλου αυγά είτε κατανάλωση μόνο ενός αυγού την εβδομάδα μαζί με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά. Δεν υπήρξε σημαντική μείωση των επιπέδων χοληστερόλης ούτε μετά την πρώτη ούτε μετά τη δεύτερη. Αυτό το επιβεβαίωσε: τα κορεσμένα λιπαρά, όχι τα αυγά, είναι η κύρια αιτία της αύξησής της.
Ωστόσο, τα αποτελέσματα της μελέτης είναι διαφοροποιημένα. Στην ομάδα που κατανάλωνε αυγά, παρατηρήθηκε αύξηση των μικρών λιπιδίων και μείωση ενός από τους ευεργετικούς υποτύπους της “καλής” χοληστερόλης. Αυτό σημαίνει ότι ενώ η συνολική εικόνα φαίνεται θετική, υπάρχουν πτυχές που απαιτούν περαιτέρω έρευνα.
Η μελέτη διήρκεσε πέντε εβδομάδες και περιελάμβανε σχετικά μικρό αριθμό συμμετεχόντων, οπότε τα αποτελέσματα δεν μπορούν να θεωρηθούν καθολικά. Επιπλέον, χρηματοδοτήθηκε από το Κέντρο Διατροφής Αυγών, αν και οι συγγραφείς σημείωσαν ότι ο χορηγός δεν είχε καμία επιρροή στο πείραμα.
Ανεξάρτητα από αυτό, η μελέτη υποστηρίζει μια αυξανόμενη τάση στην επιστήμη των τροφίμων: δεν είναι η ίδια η χοληστερόλη στα τρόφιμα που αποτελεί τον βασικό παράγοντα κινδύνου, αλλά τα κορεσμένα λιπαρά. Αυτό σημαίνει ότι τα αυγά μπορούν κάλλιστα να αποτελέσουν μέρος ενός υγιεινού πρωινού – ειδικά αν τα μαγειρεύετε χωρίς λιπαρά και δεν προσθέτετε στο πιάτο σας μια γενναιόδωρη φέτα λαρδί ή τυρί. Έτσι, τα βραστά αυγά με λαχανικά δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά μπορούν επίσης να κάνουν καλό στην καρδιά σας. Η ομελέτα με λουκάνικο, από την άλλη πλευρά, είναι μια διαφορετική ιστορία.
Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τα οφέλη των αυγών
Όπως έγραψε η My, αυτή δεν είναι η πρώτη μελέτη σχετικά με τη βλάβη ή τα οφέλη των αυγών. Προηγουμένως, οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι οι λάτρεις των αυγών έχουν ισχυρότερα οστά. Αυτό είναι συνέπεια της τακτικής κατανάλωσης των θρεπτικών συστατικών που είναι απαραίτητα για την υγεία των οστών και περιέχονται στα αυγά. Επιπλέον, οι κρόκοι περιέχουν αντιοξειδωτικά και υγιεινά λιπαρά που βελτιώνουν την καρδιαγγειακή και τη συνολική υγεία του σώματος.
