Η διαιτητική χοληστερόλη που βρίσκεται στα τρόφιμα είναι διαφορετική από τη χοληστερόλη του αίματος.
μελέτες έχουν δείξει ότι είναι τα κορεσμένα λίπη στα τρόφιμα που αυξάνουν τα επίπεδα της LDL χοληστερόλης / photo depositphotos.com
Τα αυγά πιθανότατα δεν είναι η αιτία της υψηλής χοληστερόλης. Μια νέα μελέτη μπορεί να έχει βρει τον πραγματικό ένοχο πίσω από την αύξηση των επιπέδων χοληστερόλης.
Health γράφει ότι η μελέτη, που δημοσιεύθηκε στο American Journal of Clinical Nutrition, διαπίστωσε ότι τα κορεσμένα λίπη που βρίσκονται στα τρόφιμα και όχι η διαιτητική χοληστερόλη που βρίσκεται στα αυγά, σχετίζονται με υψηλότερα επίπεδα χοληστερόλης. Επιπλέον, οι συμμετέχοντες που έτρωγαν δύο αυγά την ημέρα για πέντε εβδομάδες είχαν χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης.
“Όταν πρόκειται για πρωινό, δεν είναι τα αυγά για τα οποία πρέπει να ανησυχείτε, αλλά η επιπλέον μερίδα μπέικον ή λουκάνικο που είναι πιο πιθανό να επηρεάσει την υγεία της καρδιάς”, δήλωσε ο John Buckley, PhD, κύριος συγγραφέας της μελέτης και εκτελεστικός πρύτανης της ακαδημαϊκής μονάδας για την ανθρώπινη υγεία και απόδοση του Πανεπιστημίου της Νότιας Αυστραλίας.
Σημειώνεται ότι ένα μεγάλο αυγό περιέχει περίπου 200 χιλιοστόγραμμα (mg) διαιτητικής χοληστερόλης, δηλαδή τα δύο τρίτα της ημερήσιας δόσης των 300 mg.
Τούτου λεχθέντος, μελέτες έχουν δείξει ότι είναι τα κορεσμένα λίπη στα τρόφιμα που αυξάνουν τα επίπεδα της LDL χοληστερόλης. Τα περισσότερα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη είναι επίσης υψηλά σε κορεσμένα λιπαρά, δήλωσε ο Buckley, αλλά τα αυγά έχουν πολύ λίγα από αυτά (1,6 γραμμάρια).
“Τις τελευταίες δύο δεκαετίες, είμαστε πεπεισμένοι ότι τα κορεσμένα λιπαρά αυξάνουν τα επίπεδα της LDL σε πολύ μεγαλύτερο βαθμό από ό,τι η χοληστερόλη”, δήλωσε ο Sean Heffron, MD, προληπτικός καρδιολόγος στο Κέντρο Καρδιάς NYU Langone για την Πρόληψη Καρδιαγγειακών Νοσημάτων.
Η νέα μελέτη έθεσε αυτή τη θεωρία σε δοκιμασία. Οι ερευνητές χώρισαν 61 υγιείς ενήλικες σε τρεις ομάδες και τους έβαλαν να ακολουθήσουν μια συγκεκριμένη δίαιτα για πέντε εβδομάδες, εναλλάσσοντας κάθε πρόγραμμα γευμάτων. Μέχρι το τέλος της μελέτης, 48 άτομα είχαν ολοκληρώσει και τις τρεις δίαιτες:
- Δίαιτα ελέγχου: Υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη και κορεσμένα λιπαρά, κατανάλωση όχι περισσότερων από ένα αυγό την εβδομάδα.
- Δίαιτα με αυγά: Υψηλή χοληστερόλη και χαμηλά κορεσμένα λιπαρά, δύο αυγά την ημέρα.
- Δίαιτα χωρίς αυγά: Χαμηλή χοληστερόλη και κορεσμένα λιπαρά, χωρίς αυγά.
Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι τα κορεσμένα λιπαρά σχετίζονταν με αυξημένα επίπεδα LDL χοληστερόλης, ενώ η διαιτητική χοληστερόλη όχι. Επιπλέον, σε σύγκριση με τη δίαιτα ελέγχου, η δίαιτα χωρίς αυγά μείωσε τα επίπεδα της LDL χοληστερόλης (κατά μέσο όρο 5,7 mg/dl), ενώ η δίαιτα χωρίς αυγά όχι.
Σύμφωνα με τον Buckley, αυτό υποδηλώνει ότι τα κορεσμένα λιπαρά αυξάνουν τα επίπεδα της LDL και όχι η διαιτητική χοληστερόλη.
Νωρίτερα η My έγραψε πώς να μειώσετε τη χοληστερόλη.
