Τι να κάνετε για να μην μαυρίσουν τα αβοκάντο την επόμενη μέρα από την κοπή τους – ένα απλό κόλπο θα σας βοηθήσει.
Πώς να διατηρήσετε μισό αβοκάντο φρέσκο για 2 εβδομάδες / κολάζ My, photo freepik.com
Το αβοκάντο είναι αρκετά δύσκολο να διατηρηθεί φρέσκο για μεγάλο χρονικό διάστημα – κατά κανόνα, την επόμενη κιόλας μέρα αφού το κόψετε, αρχίζει να σκουραίνει και να μαλακώνει. Ωστόσο, υπάρχει ένας απλός τρόπος για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του φρούτου έως και δύο εβδομάδες – σας λέμε πώς και πού να αποθηκεύετε καλύτερα τα αβοκάντο.
Σας θυμίζουμε ότι νωρίτερα σας είπαμε πώς να κόψετε τη ρέγκα από τα κόκαλα με μία κίνηση.
Μπορείτε να διατηρήσετε τα αβοκάντο στο ψυγείο και πώς να τα διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο;
Το αβοκάντο είναι ένα υγιεινό και νόστιμο φρούτο που έχει μόνο ένα μειονέκτημα: χαλάει γρήγορα. Δεν προλαβαίνετε να το κόψετε, καθώς το υπόλοιπο μισό, ακόμη και τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο, κυριολεκτικά την επόμενη μέρα μαλακώνει και αρχίζει να μαυρίζει. Όμως η κατάσταση μπορεί να διορθωθεί αν χρησιμοποιήσετε ένα απλό κόλπο, γράφει η βρετανική ταμπλόιντ Express.co.uk.
Γιατί τα αβοκάντο χαλάνε τόσο γρήγορα; Όταν τα ένζυμα στο εσωτερικό του φρούτου αντιδρούν με το οξυγόνο, συμβαίνει μια αντίδραση που ονομάζεται οξείδωση και αλλάζει τόσο τη γεύση όσο και την υφή. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα το αβοκάντο να αρχίσει να σκουραίνει και στη συνέχεια να αλλοιώνεται – με αποτέλεσμα το φρούτο να γίνεται μαλακό, ξινό ή και μουχλιασμένο.
Επιπλέον, τα αβοκάντο έχουν μια λεπτή φλούδα που δεν μπορεί να του δώσει αρκετή προστασία μόλις κοπεί. Ακόμα και αν το τυλίξετε σε αλουμινόχαρτο, το αποτέλεσμα δεν θα είναι το ίδιο: και πάλι θα αφήνει να μπει πάρα πολύς αέρας.
Όπως αποδεικνύεται, ο καλύτερος τρόπος για να παρατείνετε την αποθήκευση ενός αβοκάντο είναι να το πασπαλίζετε με μια μικρή ποσότητα χυμό λεμονιού. Δημιουργεί ένα προστατευτικό φιλμ στη σάρκα του αβοκάντο που λειτουργεί ως φράγμα ενάντια στο οξυγόνο και τα βακτήρια. Ο χυμός λεμονιού είναι επίσης όξινος και συμβάλλει στη διακοπή της οξείδωσης – μειώνει το επίπεδο pH του αβοκάντο και επιβραδύνει τα ένζυμα που προκαλούν το σκούρο χρώμα της σάρκας.
Διαβάστε επίσης:
Πώς λοιπόν να αποθηκεύσετε τα αβοκάντο ώστε να μην χαλάσουν:
- Τοποθετήστε το υπόλοιπο μισό (ή τη φέτα) σε ένα πιάτο και αλείψτε τη σάρκα με χυμό λεμονιού,
- τυλίξτε με μεμβράνη για να αποφύγετε την επαφή με τον αέρα και αποθηκεύστε στο ψυγείο.
Τα αποτελέσματα αυτού του κόλπου είναι πραγματικά εντυπωσιακά: οι φέτες αβοκάντο παραμένουν πράσινες και απόλυτα φρέσκες για έως και δύο εβδομάδες. Εκτός όλων των άλλων, ο χυμός λεμονιού συμβάλλει στη βελτίωση της γεύσης του φρούτου, κάνοντάς το πιο κρεμώδες.
