Ο συνδυασμός λεμονιού και δαμάσκηνων είναι υπέροχος.
Αντιγραφή συνδέσμου
Τα δαμάσκηνα μπορούν να παγώσουν με λεμόνι και μέλι / Collage: My, photo: pixabay.com, screenshot
Θα μάθετε:
- Πώς να προετοιμάσετε τα δαμάσκηνα για κατάψυξη
- Γιατί πρέπει να προσθέσετε ξύσμα και χυμό λεμονιού στα δαμάσκηνα
Η κατάψυξη είναι ένας από τους ευκολότερους και ταχύτερους τρόπους για να διατηρήσετε τα φρούτα και τα λαχανικά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Εάν έχετε συγκομίσει μεγάλη σοδειά δαμάσκηνων, μερικά από αυτά μπορούν να αποθηκευτούν στην κατάψυξη. Το κανάλι Untamed Olive στο Youtube σας λέει πώς να καταψύξετε δαμάσκηνα με ξύσμα λεμονιού με έναν ασυνήθιστο τρόπο.
Αν θέλετε να φτιάξετε μαρμελάδα από δαμάσκηνα, διαβάστε το υλικό: Everyone will love this jam: a recipe for an unus treat for tea.
Εάν μπορείτε να καταψύξετε δαμάσκηνα για το χειμώνα και πώς να το κάνετε
Πρώτα πλύνετε τα δαμάσκηνα και αφαιρέστε όλα τα μικρά κοτσάνια και τα κουκούτσια.
Για να αφαιρέσετε τα κουκούτσια, κόψτε τα δαμάσκηνα με ένα μαχαίρι κατά μήκος της φυσικής ραφής και τραβήξτε τα έξω.
Στη συνέχεια θα χρειαστείτε το ξύσμα από αρκετά λεμόνια. Η αναλογία είναι 1 λεμόνι ανά 50 δαμάσκηνα.
“Το λεμόνι έχει κάτι το ιδιαίτερο. Ο συνδυασμός λεμονιού και δαμάσκηνου είναι απλά υπέροχος. Το λεμόνι δίνει στα δαμάσκηνα μια πολύ φρέσκια γεύση ακόμη και μετά την κονσερβοποίηση”, μας είπε η Olivia.
Βάλτε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και προσθέστε λίγη ζάχαρη, στέβια ή μέλι.
Μπορείτε να προσθέσετε όχι μόνο το ξύσμα λεμονιού, αλλά και να στύψετε το χυμό από τα εσπεριδοειδή.
Ανακατέψτε τα πάντα καλά και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα.
Και μετά το διασκεδαστικό μέρος – η Olivia προτείνει να βάλετε τα δαμάσκηνα σε φούρνο προθερμασμένο στους 175°C και να τα ψήσετε για περίπου 20 λεπτά.
“Αυτό θα δώσει στα δαμάσκηνα μια ωραία καραμελένια, γλυκιά και νόστιμη γεύση”, λέει η γυναίκα.
“Τα δαμάσκηνα θα πρέπει να βγάλουν λίγο χυμό και να πάρουν ένα όμορφο μπορντό χρώμα. Με αυτόν τον τρόπο, όταν τα ξαναψήσετε σε πίτα ή τα σερβίρετε με γιαούρτι, θα διατηρηθεί η ακεραιότητα του φρούτου”, εξηγεί.
Στη συνέχεια, τα δαμάσκηνα πρέπει να κρυώσουν και να μπουν σε σακούλες κατάψυξης.
Αυτά τα δαμάσκηνα θα γίνουν μια τέλεια πυκνή κομπόστα ή γέμιση πίτας το χειμώνα.
“Μου αρέσει να τα μαγειρεύω το φθινόπωρο και στη συνέχεια να ψήνω μια δαμασκηνόπιτα για τα Χριστούγεννα. Είναι πολύ νόστιμη. Και το λεμόνι δίνει μια πολύ φωτεινή γεύση, εντελώς διαφορετική από ό,τι έχει μείνει στην κατάψυξη. Η υφή των δαμάσκηνων διατηρείται τέλεια επειδή δεν τα μαγειρεύουμε μέχρι τέλους”, πρόσθεσε η Olivia.
Δείτε το βίντεο – Πώς μπορείτε να διατηρήσετε τα δαμάσκηνα για το χειμώνα:
Νωρίτερα η My έγραψε πώς να καταψύξετε φρέσκες φράουλες ώστε να μην μετατραπούν σε ένα γιγαντιαίο παγάκι.
Επίσης, η μπλόγκερ μοιράστηκε τις συμβουλές της για το πώς να αποθηκεύετε τα μούρα στο ψυγείο ώστε να μην εμφανίζεται μούχλα πάνω τους.
Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει: “Οι άνθρωποι με τα μούρα είναι πολύ ευτυχισμένοι..:
Σχετικά με την πηγή: Youtube channel The Untamed Olive
Το κανάλι The Untamed Olive στο Youtube φιλοξενείται από την Αμερικανίδα Olivia-Andrea Steffes. Δημοσιεύει διάφορες συνταγές, συμβουλές κηπουρικής και ταξιδιωτικές εμπειρίες.
“Δημιουργός συνταγών με βάση τα φυτά. Λάτρης των ταξιδιών, των κήπων, των ζώων και της τέχνης”, γράφει η γυναίκα για τον εαυτό της.
Το κανάλι έχει 2,33 χιλιάδες συνδρομητές, 376 βίντεο και πάνω από 427 χιλιάδες προβολές.
Αν παρατηρήσετε κάποιο λάθος, επισημάνετε το απαραίτητο κείμενο και πατήστε Ctrl+Enter για να ενημερώσετε τη σύνταξη.
