Τα κολοκυθάκια με μανιτάρια και σάλτσα sacebeli θα συμπληρώσουν τέλεια ένα συνοδευτικό πιάτο ή θα γίνουν ένα ανεξάρτητο σνακ.
Αντιγραφή συνδέσμου
Συνταγή για κολοκυθάκια με μανιτάρια και σάλτσα sacebeli / Κολάζ: My, φωτογραφία: screenshot από instagram.com/ulia_chumachka
Τα κολοκυθάκια με μανιτάρια και σάλτσα sacebeli δεν είναι απλώς ένα πιάτο, αλλά ένα πραγματικό γαστρονομικό δώρο που μπορεί εύκολα να γίνει ένα από τα αγαπημένα στο τραπέζι σας. Αυτή η συνταγή είναι ιδιαίτερα πολύτιμη την κρύα εποχή, όταν θέλετε να νιώσετε τη ζεστασιά και το άρωμα του καλοκαιριού ακόμα και στις γκρίζες μέρες του χειμώνα.
Δεν πρόκειται για μια απλή προετοιμασία, αλλά για ένα πραγματικό εύρημα, που μπορεί να διαφοροποιήσει το χειμερινό μενού και να προσφέρει ευχαρίστηση όχι μόνο ως συνοδευτικό, αλλά και ως ανεξάρτητο πιάτο. Τη συνταγή μοιράστηκε η blogger Yulia Chumak στο Instagram.
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια – 2,5 κιλά,
- μανιτάρια – 1,5kg,
- κρεμμύδια – 500 g,
- καρότα – 500 γρ,
- σκόρδο – 1 κεφάλι (περίπου 40 g),
- Σάλτσα Sacebeli – 1 βάζο (περίπου 485 g),
- ζάχαρη – 150 g,
- αλάτι – 60 g (25 g + 35 g),
- αλεσμένο πιπέρι – 1 κουταλάκι του γλυκού,
- 9% ξύδι – 100 ml.
Πώς να μαγειρέψετε κολοκυθάκια με μανιτάρια και σάλτσα sacebeli
Το μαγείρεμα κολοκυθιών με μανιτάρια και σάλτσα sacebeli είναι εξαιρετικά απλό. Πλένετε τα κολοκυθάκια, τα ξεφλουδίζετε (αν θέλετε), τα κόβετε σε κύβους ή σε ράβδους μεσαίου μεγέθους. Καθαρίστε και πλύνετε τα μανιτάρια, κόψτε τα σε φέτες ή τέταρτα ανάλογα με το μέγεθός τους.
Καθαρίστε επίσης τα κρεμμύδια και κόψτε τα σε λεπτές ημικυκλίτσες ή κύβους. Στη συνέχεια, τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Το σκόρδο θα πρέπει να καθαριστεί και να ψιλοκοπεί ή να πιεστεί σε πρέσα.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι, ζεσταίνετε λίγο λάδι (ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο). Προσθέστε πρώτα το κρεμμύδι, τσιγαρίστε το μέχρι να γίνει διάφανο και να πάρει ελαφρώς χρυσαφί χρώμα.
Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα και μαγειρέψτε τα μαζί για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας. Προσθέστε τα μανιτάρια και σοτάρετε μέχρι να χυλώσουν και να εξατμιστούν ελαφρώς, περίπου 10-15 λεπτά.
Στη συνέχεια, προσθέστε τα κολοκυθάκια, ανακατέψτε και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 20-30 λεπτά.
Πόσα κονσερβοποιημένα τρόφιμα μπορούν να αποθηκευτούν / Infographic: My
Προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι (25 γρ.), το αλεσμένο πιπέρι στα λαχανικά και τα μανιτάρια και ανακατέψτε. Ρίξτε μέσα τη σάλτσα sacebeli και ανακατέψτε καλά. Σιγοβράζετε μαζί για άλλα 10 λεπτά για να αναμειχθούν οι γεύσεις. Τέλος, προσθέστε το υπόλοιπο αλάτι (35 γρ.), το λιωμένο σκόρδο και το ξύδι, ανακατέψτε και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά.
Μετά το βράσιμο, η έτοιμη μάζα απλώνεται σε αποστειρωμένα βάζα, γεγονός που σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε το πιάτο όλο το χειμώνα. Και όταν έξω κάνει κρύο, μπορείτε να ανοίξετε ένα βάζο, να νιώσετε τη γεύση του καλοκαιριού και να απολαύσετε τρυφερά κολοκυθάκια με μανιτάρια.
Παρακολουθήστε το βίντεο πώς να μαγειρέψετε κολοκυθάκια με μανιτάρια και σάλτσα sacebeli:
Μπορεί να σας ενδιαφέρει: Κρεμμυδάκια με κολοκυθάκια και κολοκυθάκια με καλαμπόκι:
Σχετικά με το πρόσωπο: Julia Chumak (ulia_chumachka)
Η Γιούλια Τσούμακ (ulia_chumachka) είναι δημοφιλής μπλόγκερ που ζει σε μια ντάτσα και έχει ενεργό τρόπο ζωής ως δύο φορές εσωτερικά εκτοπισμένο άτομο (IDP). Μοιράζεται με το κοινό της συνταγές μαγειρικής, παρασκευές και συμβουλές για την καλλιέργεια λαχανικών και βοτάνων. Το ιστολόγιο της Τζούλια έχει πάνω από 1.400 αναρτήσεις και ένα κοινό με περισσότερους από 16.000 συνδρομητές.
Αν παρατηρήσετε κάποιο λάθος, επισημάνετε το απαραίτητο κείμενο και πατήστε Ctrl+Enter για να ενημερώσετε τη σύνταξη.
