Το λάχανο με κοτολέτα κρέατος είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για ένα καλοκαιρινό δείπνο.
Αντιγραφή συνδέσμου
Ζουμερές μπριζόλες λάχανου με κρέας / Collage My, φωτογραφία Instagram/olga_riabenko_
Η εποχή του λάχανου βρίσκεται σε πλήρη εξέλιξη και μπορεί να μαγειρευτεί όχι μόνο με τη μορφή γεμιστού λάχανου ή σαλάτας.
Η φιναλίστ του MasterChef Olga Ryabenko έδειξε στη σελίδα της στο Instagram πώς να ψήσετε λάχανο και να φτιάξετε ένα θρεπτικό και ζουμερό πιάτο.
Σύμφωνα με την ίδια, αυτό είναι ένα πιάτο που σίγουρα θα θέλετε να επαναλάβετε.
Συστατικά:
Για τις κοτολέτες:
- Μοσχαρίσιος κιμάς – 700 γρ,
- Κρεμμύδι – 1 τεμ,
- Αλάτι, πιπέρι – ανάλογα με τη γεύση,
- Φρέσκος μαϊντανός – 1 δέσμη,
- Μοσχοκάρυδο – 1/4 κ.γ,
- Ρίγανη – 1,5 κουταλάκι του γλυκού,
- Νερό – 70 ml,
- Σκληρό τυρί – 200 g.
Για το λάχανο:
- Νεαρά λάχανα – 1 τεμάχιο μέτρια,
- Βούτυρο βοτάνων
- Πιπεριά τσίλι, βασιλικός, ντομάτες – 150 ml,
- Καπνιστή πάπρικα – 1 κουταλάκι του γλυκού,
- Αλάτι – 1 κουταλάκι του γλυκού,
Για τη σάλτσα:
- Φυσικό γιαούρτι – 250 γρ,
- Τοματοπολτός – 1 κουταλιά της σούπας,
- Πράσινο κρεμμύδι
Προετοιμασία:
1. Το νεαρό λάχανο θα πρέπει να κοπεί σε μπριζόλες πλάτους περίπου ενάμισι εκατοστού.
2. Ετοιμάστε ένα αρωματικό λάδι αναμειγνύοντας κοινό ηλιέλαιο με σκόρδο και πιπέρι τσίλι. Αλείψτε το λάχανο με αυτό.
3. Πάρτε τον κιμά που ετοιμάσατε προηγουμένως, σχηματίστε επίπεδες κοτολέτες και τοποθετήστε τις πάνω στο λάχανο.
4. Πάρτε τη σάλτσα που ετοιμάσατε νωρίτερα και περιχύστε τις μπριζόλες “κρέας”.
5. Τρίψτε το σκληρό τυρί και τοποθετήστε το πάνω στις μπριζόλες.
6. Μαγειρέψτε το πιάτο στο φούρνο για 1 ώρα στους 180*.
7. Σερβίρετε τις μπριζόλες ζεστές και με ξινή κρέμα.
Σχετικά με: Olga Ryabenko
Η Olga Ryabenko είναι blogger μαγειρικής και σούπερ φιναλίστ της εκπομπής μαγειρικής MasterChef. Είναι επίσης συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής και μητέρα τεσσάρων παιδιών.
Εάν παρατηρήσετε κάποιο λάθος, επισημάνετε το απαραίτητο κείμενο και πατήστε Ctrl+Enter για να ενημερώσετε τη συντακτική ομάδα.
