Αν ακολουθήσετε τις οδηγίες, το μαγείρεμα δεν διαρκεί περισσότερο από τρία λεπτά.
Ο Βρετανός σεφ δείχνει μια απλή μέθοδο για την παρασκευή ενός αυγού ποσέ / screenshot στο YouTube από τον Chet Tom Kerridge
Μερικοί άνθρωποι επιλέγουν να τρώνε αυγά για πρωινό – μπορεί να είναι βραστά, τηγανητά, ακόμη και ψητά. Ο συνδυασμός τους με λαχανικά ή σάντουιτς είναι επίσης αγαπημένος για πολλούς ανθρώπους. Το αυγό ποσέ είναι μία από τις επιλογές για το μαγείρεμα ενός προϊόντος κοτόπουλου, αλλά δεν παίρνουν όλοι ένα τέτοιο πιάτο.
Πώς να φτιάξετε ένα αυγό ποσέ – το μυστικό ενός Βρετανού σεφ
Ο Βρετανός σεφ Tom Kerridge προσφέρει μια απλή και ξεκάθαρη προσέγγιση στο μαγείρεμα των αυγών που θα σας γλιτώσει από τον κόπο να φτιάξετε αυγά ποσέ. Πολλοί μάγειρες έχουν το ίδιο πρόβλημα – το μείγμα των αυγών μαγειρεύεται σε βραστό νερό και το αυγό δεν παίρνει το σωστό σχήμα. Η Kerridge πιστεύει ότι το ξύδι παίζει καθοριστικό ρόλο στο μαγείρεμα των αυγών ποσέ. Η ήπια οξύτητά του βοηθά τα ασπράδια να πήξουν γρήγορα, ώστε να μην απλώνονται. Ωστόσο, ο σεφ ξέρει πώς να μαγειρέψει ένα τέλειο αυγό ποσέ, γι’ αυτό και δεν ρίχνει ξύδι στο νερό που βράζει.
Πιστεύει ότι αν σπάσετε ένα αυγό απευθείας πάνω σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, αυτό μπορεί να σημάνει καταστροφή – οι κρόκοι θα σκάσουν και τα ασπράδια θα διασκορπιστούν σε όλη την επιφάνεια της κουζίνας. Αν υπάρχει επίσης ξύδι σε αυτό το υγρό, θα μπορούσατε εύκολα να καείτε. Για το λόγο αυτό, η Kerridge συνιστά να σπάτε πάντα ένα αυγό σε ένα φλιτζάνι πασαλειμμένο με ξύδι.
Αυτή η μέθοδος θα σας επιτρέψει να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν κελύφη στο αυγό, καθώς και να ελέγχετε το χύσιμο του προϊόντος στο νερό για να αποφύγετε το πιτσίλισμα. Αν αλείψετε τα τοιχώματα του φλιτζανιού με ξύδι και αφήσετε 1 κουταλιά της σούπας από το συστατικό στον πάτο, θα έχετε ένα καθαρό και πυκνό αυγό ποσέ χωρίς αισθητή γεύση ξιδιού.
Διαβάστε επίσης:
Kerridge εξήγησε βήμα προς βήμα πώς να βράσετε ένα αυγό ποσέ για να έχετε το τέλειο αποτέλεσμα. Συστήνει να πάρετε ένα αυγό, μια κουταλιά της σούπας ξύδι από λευκό κρασί, νερό, μια κατσαρόλα, ένα ξαφριστήρι και ένα φλιτζάνι. Αρχικά, πρέπει να φέρετε το νερό στην κατσαρόλα σε βρασμό, αλλά χαμηλά ώστε να μην υπάρχουν ενεργές φυσαλίδες. Στη συνέχεια, ρίξτε μια κουταλιά ξύδι στο φλιτζάνι και αναδεύστε το δοχείο, λαδώνοντας τα τοιχώματα. Σπάστε ένα αυγό μέσα στο φλιτζάνι και, στη συνέχεια, ανακατεύοντας το νερό δεξιόστροφα με το σκουπάκι, κάντε ένα στροβιλισμό.
Ρίξτε το αυγό απαλά μέσα στη δίνη με ένα λεπτό σταγονόμετρο και αφήστε το να μαγειρευτεί για τρία λεπτά. Όταν το ασπράδι σκληρύνει και ο κρόκος παραμένει μαλακός, μπορείτε να αφαιρέσετε το αυγό με τρυπητή κουτάλα, να στραγγίξετε το περιττό νερό και να σερβίρετε το πρωινό.
