Για να είναι χρήσιμο το ρόφημα, πρέπει να κάνετε τα πάντα σωστά.
Η χρησιμότητα του ποτού εξαρτάται από την εποχή συγκομιδής των φύλλων και τον τρόπο αποξήρανσής τους / κολάζ My, photo pixabay.com
Οι άνθρωποι που συλλέγουν βότανα εδώ και χρόνια γνωρίζουν γιατί να πίνουν τσάι από φύλλα βατόμουρου – το μούρο είναι πλούσιο σε βιταμίνες Ε και C, αντιοξειδωτικά, μαγνήσιο, κάλιο, καθώς και τανίνες. Όλα αυτά τα συστατικά ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, τον γαστρεντερικό σωλήνα και την υγεία των γυναικών.
Πότε να μαζέψετε φύλλα βατόμουρου για τσάι και ποια να κόψετε
Οι έμπειροι καλλιεργητές της ντάτσας λένε ότι ο πιο βέλτιστος χρόνος – είναι Ιούλιος-ΑύγουστοςΌταν το φυτό βρίσκεται στο στάδιο της καρποφορίας και τα φύλλα είναι πράσινα και χυμώδη. Η καλλιέργεια βρίσκεται στο αποκορύφωμα της ωριμότητάς της, πράγμα που σημαίνει ότι η συγκέντρωση των ευεργετικών ουσιών θα μεγιστοποιηθεί.
Συνιστάται η συγκομιδή των φύλλων μεταξύ 8 και 11 π.μ.Πριν ανατείλει ο ήλιος, επειδή τα φύλλα είναι πλούσια σε αιθέρια έλαια το πρωί. Ο καιρός πρέπει να είναι καθαρός και ξηρός και τα φύλλα δεν πρέπει ποτέ να συγκομίζονται μετά από βροχή, διότι θα είναι δύσκολο να στεγνώσουν και μπορεί να μουχλιάσουν.
Το τσάι από φύλλα βατόμουρου θα είναι χρήσιμο μόνο αν το παρασκευάσετε από τις “σωστές” πρώτες ύλες. Επιλέξτε φωτεινά πράσινα φρέσκα φύλλα από τους ανώτερους βλαστούς. Θα πρέπει να είναι απαλλαγμένα από λεκέδες, τρύπες και σημάδια εντόμων. Κοιτάξτε επίσης το μέγεθός τους, ιδανικά 5-10 εκατοστά σε διάμετρο.
Οπλισμένοι με κοφτερό ψαλίδι κλαδέματος ή ψαλίδιγια να κόψετε προσεκτικά το φύλλο – μην το κόψετε ποτέ με τα χέρια σας. Αφήνετε πάντα τουλάχιστον το μισό από το συνολικό αριθμό των φύλλων, διαφορετικά θα σκοτώσετε το φυτό. Συλλεγόμενο υλικό Τοποθετήστε σε μια σακούλα ή ένα καλάθι από καμβά. – σε μια σακούλα σελοφάν, τα φύλλα μπορεί να γίνουν απαγορευμένα. Πριν από την αποξήρανση των φύλλων βατόμουρου για τσάι, μην τα πλύνετε, εκτός αν είναι απαραίτητο – το νερό ξεπλένει τη μερίδα του λέοντος των αιθέριων ελαίων.
Πώς να αποξηράνετε σωστά τα φύλλα βατόμουρου για τσάι στο σπίτι για το χειμώνα
Μετά τη συγκομιδή έρχεται το στάδιο της προετοιμασίας. Μπορείτε να αποξηράνετε τα φύλλα με διάφορους τρόπους, υπάρχουν τόσοι πολλοί όσοι και τρεις:
- Απλώστε τα σε ένα καθαρό πανί σε ένα καλά αεριζόμενο δωμάτιο μακριά από τον ήλιο για 5-10 ημέρες, γυρίζοντας τα φύλλα ανά τακτά χρονικά διαστήματα.
- Καλύψτε ένα ταψί με λαδόκολλα, απλώστε τα φύλλα, στεγνώστε για 2-4 ώρες στους 40-50 βαθμούς με την πόρτα ανοιχτή.
- Τοποθετήστε τα φύλλα στον αφυγραντήρα και στεγνώστε για 4-6 ώρες στους 40 βαθμούς.
Αυτό που σίγουρα δεν μπορείτε να κάνετε είναι να αφήσετε τα φύλλα στον ήλιο, γιατί η υπεριώδης ακτινοβολία καίει το ίδιο το φύλλο και καταστρέφει τη χημική του δομή. Από ένα τέτοιο υλικό δεν θα φτιάξετε ένα νόστιμο τσάι από φύλλα βατόμουρου – τα οφέλη θα είναι αμελητέα.
Διαβάστε επίσης:
Καλύτερα για αποθηκεύστε τα αποξηραμένα φύλλα σε γυάλινα βάζα με καπάκι ή σε υφασμάτινες σακούλεςαλλά όχι σε πλαστικό. Ένας καλός χώρος είναι ένα ντουλάπι της κουζίνας με θερμοκρασία 15-25 βαθμούς Κελσίου. Υπό αυτές τις συνθήκες τα φύλλα μπορούν να αποθηκευτούν για ένα χρόνο, στη συνέχεια είναι προτιμότερο να ανανεώσετε το απόθεμα. Κατά τη διάρκεια των 12 μηνών είναι προτιμότερο να ελέγχετε περιοδικά την κατάσταση του τσαγιού για μούχλα, έντομα ή δυσάρεστη οσμή. Αν παρατηρήσετε κάτι από αυτά, πετάξτε τα όλα στα σκουπίδια.
Πώς να φτιάξετε ζυμωμένο τσάι από φύλλα βατόμουρου
Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης, το φύλλο αλλάζει αρκετές φορές τη δομή του, η χημική δομή των ευεργετικών ουσιών αλλάζει προς το καλύτερο.
Το ζυμωμένο τσάι από φύλλα βατόμουρου μπορεί επίσης να παρασκευαστεί στο σπίτι:
- στεγνώστε τα φύλλα με οποιονδήποτε πρόσφορο τρόπο,
- βάλτε τα σε μια σακούλα και βάλτε τα στην κατάψυξη για 48 ώρες,
- πάρτε τα φύλλα και τα χέρια και συνθλίψτε τα με τα δάχτυλά σας μέχρι να τρέξει ο χυμός, ή περάστε τα από έναν κιμάμυλο,
- βάλτε τα φύλλα με το χυμό σε ένα βαθύ μπολ, βάλτε από πάνω ένα πιάτο και ένα βάρος και βάλτε τα σε ζεστό μέρος όλη τη νύχτα,
- το πρωί, τοποθετήστε τα φύλλα πάνω σε περγαμηνή, στεγνώστε τα στο φούρνο για μια ώρα στους 80 βαθμούς και στη συνέχεια άλλη μισή ώρα στους 60 βαθμούς χωρίς να κλείσετε την πόρτα.
Το ζυμωμένο τσάι βατόμουρου, σε αντίθεση με το κανονικό τσάι, μπορεί να αποθηκευτεί για δύο χρόνια.
