Τα τουρσιά μπορούν να παρασκευαστούν ακόμη και μέσα σε λίγες ώρες.
Αντιγραφή συνδέσμου
Πώς να φτιάξετε αγγούρια τουρσί / κολάζ: My, φωτογραφία: pixabay, στιγμιότυπο οθόνης από βίντεο
Θα μάθετε:
- Πώς να προετοιμάσετε αγγούρια τουρσί
- Τι υλικά χρειάζονται για αυτό
Πολύ σύντομα θα ξεκινήσει η εποχή των αγγουριών στην Ουκρανία, πράγμα που σημαίνει ότι οι λάτρεις αυτού του λαχανικού θα μπορούν να περιποιηθούν τον εαυτό τους όχι μόνο με φρέσκα, αλλά και με αγγούρια τουρσί.
Η My αποφάσισε να ανακαλύψει πώς να προετοιμάσει γρήγορα νόστιμα τουρσιά.
Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει: Τι να κάνετε με τις παλιές κονσέρβες: μια μη προφανής απάντηση.
Αγγούρια τουρσί – συνταγή
Ο Ουκρανός σεφ Eugene Klopotenko μοιράστηκε μια συνταγή για “γρήγορα” αγγούρια τουρσί.
Σύμφωνα με τον ίδιο, στον πυθμένα ενός καθαρού βάζου είναι απαραίτητο να απλώσετε κλαδιά άνηθου. Στη συνέχεια, βάλτε αγγούρια. Το χρένο και οι πιπεριές τσίλι πρέπει να ψιλοκοπούνται και το σκόρδο πρέπει να καθαριστεί. Βάλτε όλα αυτά τα υλικά στο βάζο και καλύψτε τα με κλαδιά άνηθου. Στη συνέχεια, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αλάτι και ρίξτε όλα 500-700 ml μαγειρική σόδα. Αφήστε το για τρεις ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
Πίκλες / φωτογραφία: στιγμιότυπο από το βίντεοΤι προστίθεται στα αγγούρια τουρσί
Κάθε οικοδέσποινα έχει τη δική της συνταγή για αγγούρια τουρσί. Ωστόσο, κατά κανόνα, σε αυτά προστίθενται φύλλα χρένου, μερικά κλωνάρια άνηθου, φύλλα δάφνης, μπιζέλια μαύρου πιπεριού και ρίγανης, σκόρδο.
Είναι δυνατόν να ρίξετε βραστό νερό πάνω από τα αγγούρια τουρσί;
Είναι δυνατόν να ρίξετε βραστό νερό πάνω σε αγγούρια τουρσί. Αυτή η μέθοδος θεωρείται γρήγορη. Όλος ο λόγος είναι ότι αν ρίξετε βραστό νερό ή καυτή άλμη πάνω από τα αγγούρια, μπορείτε να τα σερβίρετε σε 10 ώρες, το πολύ σε 24 ώρες.
Πόσες κουταλιές αλάτι ανά 1 λίτρο νερού για τουρσιά
Συνήθως, προστίθενται 2 κουταλιές της σούπας αλάτι ανά λίτρο νερού για αγγούρια τουρσί.
Εάν θέλετε να έχετε μια πιο λεπτή γεύση, η αναλογία αυτή πρέπει να μειωθεί σε 1,5 κουταλιά της σούπας αλάτι ανά 1 λίτρο νερού. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε πετρώδες αλάτι και όχι ιωδιούχο αλάτι, το οποίο μπορεί να επηρεάσει τη γεύση.
Πώς να προετοιμάσετε αγγούρια με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι – βίντεο:
Διαβάστε επίσης:
Ποιος είναι ο Ευγένιος Κλοποτένκο;
Ο Eugene Viktorovich Klopotenko είναι Ουκρανός σεφ, εστιάτορας, κοινωνικός ακτιβιστής, μπλόγκερ και παρουσιαστής στην τηλεόραση. Είναι συνιδρυτής του εστιατορίου “One Hundred Years Ago” (Κίεβο) και του μπιστρό “Others” (Λβιβ), συγγραφέας του δημοφιλούς ουκρανικού γαστρονομικού ιστότοπου klopotenko.com, γράφει η Wikipedia.
Αν παρατηρήσετε κάποιο λάθος, επισημάνετε το απαραίτητο κείμενο και πατήστε Ctrl+Enter για να ενημερώσετε τους συντάκτες.
