Αυτό το γρήγορο παρασκεύασμα σταφίδας θα γίνει το αγαπημένο σας – αποθηκεύστε τη συνταγή.
Κορινθιακή σταφίδα για χειμερινές συνταγές / κολάζ My, φωτογραφία depositphotos.com
Στην Ουκρανία ωριμάζει η μαύρη σταφίδα, ένα από τα πιο χρήσιμα τοπικά μούρα. Αν θέλετε να διατηρήσετε το μέγιστο όφελος, τα μούρα είναι καλύτερα να μην υποβληθούν σε θερμική επεξεργασία. Σε αυτή την περίπτωση, θα απολαύσετε σίγουρα σταφίδες για το χειμώνα χωρίς βρασμό. Η συνταγή δεν απαιτεί δεξιότητες και συσκευές, εκτός από μια κατσαρόλα, και τα συστατικά είναι μόνο δύο.
Απλές σταφίδες με ζάχαρη για το χειμώνα
Αυτή η μέθοδος παρασκευής είναι η απλούστερη δυνατή, αλλά και η πιο χρήσιμη. Η ποικιλία δεν έχει σημασία, αλλά λάβετε υπόψη ότι οι κατακόκκινες είναι συνήθως πιο ξινές. Ως εκ τούτου, οι κόκκινες σταφίδες για το χειμώνα μπορεί να απαιτούν περισσότερα μούρα.
Η συνταγή είναι πολύ απλή: ετοιμάστε τα μούρα και τη ζάχαρη σε αναλογία 1:1. Η ποσότητα της ζάχαρης μπορεί να αυξηθεί, αλλά όχι να μειωθεί, διαφορετικά η κονσερβοποίηση θα ξινίσει.
Ξεπλύνετε τις σταφίδες, μαζέψτε τις από τα υπολείμματα και τη σήψη, αφήστε τις να στεγνώσουν εντελώς. Τις θρυμματίζετε με κατάλληλο τρόπο, π.χ. με κρεατομηχανή ή μπλέντερ. Αν θέλετε ένα παρασκεύασμα χωρίς σπόρους, περάστε τη μάζα από κόσκινο.
Ρίξτε τη ζάχαρη, ανακατέψτε και αφήστε το μείγμα για μερικές ώρες, ώστε να διαλυθούν οι κρύσταλλοι. Μετά από αυτό, οι σταφίδες για το χειμώνα είναι έτοιμες – μπορείτε να τις απλώσετε σε βάζα και να τις βάλετε σε κρύο μέρος. Μια τέτοια μαρμελάδα μπορεί απλά να καταναλωθεί με ένα κουτάλι ή να προστεθεί σε επιδόρπια. Για παράδειγμα, φτιάχνει ένα υπέροχο τριμμένο κέικ.
Διαβάστε επίσης:
Η αποστείρωση των βάζων είναι επιθυμητή, αλλά όχι απαραίτητη. Αν έχετε φούρνο μικροκυμάτων, μπορείτε πολύ απλά να αποστειρώσετε τα δοχεία ρίχνοντας 2 εκατοστά νερό και ενεργοποιώντας τη θερμότητα για 4 λεπτά.
Διατηρήστε τα μαύρα φραγκοστάφυλα για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα έως και 6 μήνες στο ψυγείο. Όσο περισσότερη ζάχαρη περιέχει το παρασκεύασμα, τόσο περισσότερο θα διαρκέσει. Η διάρκεια ζωής μπορεί να παραταθεί έως και ένα χρόνο αν βάλετε τα βάζα στην κατάψυξη.
